做饅頭的方法有哪些

時(shí)間：2017-04-18 11:08:54 佩珊807由分享

做饅頭的方法有哪些

　　饅頭屬于面食的一種，可以有大饅頭，小饅頭，各種顏色的饅頭，也可以有各種形狀的饅頭。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的做饅頭的方法，希望你喜歡。

　　做饅頭的方法一：小饅頭

　　食材準(zhǔn)備

　　馬鈴薯淀粉140克，低粉20克，奶粉25克，糖粉35克，泡打粉少許，雞蛋1個(gè)，蜂蜜1小勺，黃油40克。

　　方法步驟

　　1、將所有的粉混合，過篩后裝入盆中;

　　2、雞蛋打入碗中，加入1勺蜂蜜打散，將蛋液加入面粉中;

　　3、然后加入溶化的黃油，拌勻后用手揉成光滑均勻面團(tuán);

　　4、將小面團(tuán)搓成手指粗細(xì)的長條，用刮板或者刀切成小饅頭;

　　5、搓圓放入烤盤中，然后入預(yù)熱175度的中層，上下火烤8分鐘左右;

　　6、關(guān)火后利用余溫再燜5到10分鐘，取出后晾涼即可。

　　小貼士

　　如果將雞蛋換成2個(gè)，去掉黃油和蜂蜜就是無油小饅頭。

　　食材準(zhǔn)備

　　普通面粉200克，麥麩全麥粉50克，奶粉10克，老面團(tuán)50克，白糖20克，水140克，鹽1克，植物油5克，酵母3克。

　　方法步驟

　　1、將所有的材料混合，揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大;

　　2、發(fā)酵的面團(tuán)取出后壓扁揉出氣泡，將面團(tuán)分成多個(gè)小面團(tuán);

　　3、肉圓整形后放入刷油的蒸籠中，蓋蓋靜置半小時(shí)，然后開火;

　　4、水開后中火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　椰漿150克，面粉260克，酵母粉3克，白糖15克，鹽2克。

　　方法步驟

　　1、酵母與面粉混合，倒入椰漿，攪成雪花狀;

　　2、然后揉成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時(shí)至2倍大;

　　3、將面團(tuán)揉出空氣，搟薄卷起壓實(shí)，卷好后切8份的樣子;

　　4、放入有蒸籠布的蒸籠中，入鍋發(fā)15分鐘，冷水進(jìn)鍋，大火燒至水開;

　　5、中火蒸12到15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可。

　　小貼士

　　一定要冷水下火，關(guān)火后也要燜3分鐘;

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