制作水餃的方法
制作水餃的方法
餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。已走向世界,深受世界各國人民的喜愛。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的制作水餃的方法,希望你喜歡。
制作水餃的方法一:家常水餃
食材準備
餃子粉適量,豬肉末300克,鮮蝦仁少許,韭菜200克,雞蛋1個,姜末適量,鹽,雞精,料酒,香油,糖適量。
方法步驟
1、餃子粉放入適量鹽,加入水揉勻成團后蓋濕布醒半小時;
2、豬肉中加入姜末,多次的加入少許水,攪拌直至上勁;
3、然后加入雞蛋,適量鹽,糖,雞精和料酒攪拌均勻;
4、然后加入適量香油拌勻,放入蝦仁洗凈,切粒,加入豬肉末拌勻;
5、將韭菜切碎后與肉餡混合攪拌均勻,面團分成小劑搟成圓皮;
6、將餡料包入皮中,鍋中水煮開加鹽,下餃子煮熟即可。
制作水餃的方法二:香菇茄子豬肉水餃
食材準備
長茄子2個,豬肉餡500克,香菇5朵,鹽,白糖少許,老抽,料酒,植物油,香油,胡椒粉,蔥,姜
方法步驟
1、茄子去皮切細條,用1茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘,用手擠去去多余的水分,然后切碎末。
2、蔥和香菇切末。
3、豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、蔥姜末順著一個方向攪打上勁。
4、鍋燒熱,放入植物油燒至5成熱,放蔥末炒勻,倒入肉餡中。
5、把香菇末和茄子粒放入肉餡中,加入香油,攪拌均勻成餃子餡。
6、最后包入餃子皮,入開水鍋煮熟即可。
制作水餃的方法三:蔬菜素水餃
食材準備
水餃皮300g,青江菜200g,胡蘿卜30g,香菇30g,芹菜20g,五香豆干150g,姜3片,鹽2小匙,香菇精1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉少許,太白粉少許,香油少許
方法步驟
1.青江菜洗凈后汆燙約1分鐘,撈起泡入冷水冰鎮(zhèn)后切末備用。
2.香菇泡軟切末;五香豆干切細丁;胡蘿卜、芹菜、姜均切末備用。
3.取一大容器,放入作法1、2準備好的材料、調(diào)味料一起攪拌均勻成素菜內(nèi)餡備用。
4.取一片水餃皮,于中間部分放上適量作法3的素菜內(nèi)餡內(nèi)餡,將上下兩邊皮對折粘起,再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重復(fù)此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的素菜水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水,待水滾沸后將水餃撈出即可。
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