花色饅頭的制作方法

時間：2017-04-18 11:59:16 佩珊807由分享

　　花色饅頭相對于普通饅頭來說，它的顏色艷麗，讓人胃口大開，特別是小朋友會非常喜歡這種饅頭。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享花色饅頭的做法，希望你喜歡。

　　花色饅頭的制作方法一：玉米饅頭

　　食材準(zhǔn)備

　　玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。

　　方法步驟

　　1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團(tuán);

　　2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成團(tuán)，均蓋膜發(fā)酵至兩倍大;

　　3、將白面團(tuán)和玉米面團(tuán)都搟成薄片;

　　4、重疊后卷成卷，然后切成一個個饅頭，松弛20分鐘;

　　5、放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　普通面粉200克，麥麩全麥粉50克，奶粉10克，老面團(tuán)50克，白糖20克，水140克，鹽1克，植物油5克，酵母3克。

　　方法步驟

　　1、將所有的材料混合，揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大;

　　2、發(fā)酵的面團(tuán)取出后壓扁揉出氣泡，將面團(tuán)分成多個小面團(tuán);

　　3、肉圓整形后放入刷油的蒸籠中，蓋蓋靜置半小時，然后開火;

　　4、水開后中火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　紅糖50克，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，鹽2克。

　　方法步驟

　　1、紅糖入鍋，加入水煮開，晾涼至室溫后過濾待用;

　　2、面粉中加入酵母混勻，然后倒入紅糖水?dāng)噭颍喑擅鎴F(tuán);

　　3、發(fā)酵至兩倍大后再次揉勻，搟成長薄面片，刷上清水;

　　4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時;

　　5、然后再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。

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