麻醬花卷的做法

時間：2017-04-18 13:52:43 佩珊807由分享

　　麻醬花卷雖然僅僅是花卷大家族中的一員，不過它確實最為常見的幾種之一，能夠和椒鹽花卷有得一拼。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的麻醬花卷的做法，希望你喜歡。

　　麻醬花卷的做法一：南瓜麻醬花卷

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉400克，南瓜泥300克，酵母4克，芝麻醬適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將酵母放入面粉中，然后分次加入南瓜泥拌勻;

　　2、將之揉成軟硬適中的面團后蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大;

　　3、將面團揉勻后搟成大大面面皮那，撒一些鹽，抹上芝麻醬;

　　4、刷勻后卷成卷，分割成等寬小段，然后兩個重疊，筷子壓中間;

　　5、然后兩手稍微一拉，反向扭轉(zhuǎn)即成，最后蒸好即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉半斤，干酵母3克，泡打粉1.5克，牛奶少許，溫水100ml，紅糖，干面粉，芝麻醬適量。

　　方法步驟

　　1、將干酵母粉倒入溫水中拌勻，靜置5分鐘;

　　2、面粉放入盆中，加入泡打粉，然后倒入酵母水和牛奶攪勻后揉成面團;

　　3、將面團發(fā)酵45分鐘左右，然后搟成一塊面片，芝麻醬放在面片上抹勻;

　　4、然后將紅糖和面粉3：1混合后倒入面片上抹勻，接著將面片卷起成卷;

　　5、然后將卷切割成4厘米左右寬的小劑，將兩個小劑重疊在一起，抓住兩端一拉;

　　6、拉長后將之對折，然后用筷子一壓就成了好看的花卷，最后蒸熟即可。

　　小貼士

　　紅糖加一些面粉混合在一起，這樣才不會出現(xiàn)流糖的現(xiàn)象。

　　食材準(zhǔn)備

　　低粉125克，水65克，酵母1克，白糖10克，鹽少許，芝麻醬20克，白糖20克，植物油10克。

　　方法步驟

　　1、面粉中加入酵母，白糖，鹽和水混勻后揉成面團發(fā)酵;

　　2、芝麻醬中加入白糖，油拌勻待用，面團發(fā)酵至兩倍大后揉去空氣;

　　3、然后將面團搟成長方形的面片，刷上一層芝麻醬，從一端卷起;

　　4、然后將只切為10個左右的小劑，兩個小劑疊放然后用筷子一壓成花卷;

　　5、最后放入刷過油的蒸鍋中，醒半小時后蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋。

　　小貼士

　　面團一定要充分的發(fā)酵，這樣出來的花卷才能蓬松。

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