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　　椒鹽雞簡介

　　椒鹽雞是一道以雞脯肉、雞蛋為主要食材制作的美食。原料:雞脯肉1塊,雞蛋1個 配料:椒鹽、淀粉,小蔥。

　　椒鹽雞的制作方法

　　1、雞肉洗凈用廚房用紙吸干水份。

　　2、沙姜拍碎備用。

　　3、雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調(diào)料粉。

　　4、電飯鍋抹干水份,鍋底涂食油,撒一半的姜碎。將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,調(diào)至煮飯功能。待跳至保溫后翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。

　　椒鹽雞的好吃做法

　　椒鹽雞做法一

　　1、雞肉我買了現(xiàn)成的,砍成一塊塊了(因為本人不會砍雞的)。

　　2、把雞肉的皮去掉,洗凈即可,備用。

　　3、準備好生姜和蒜頭。

　　4、將蒜頭和生姜洗凈,切開,再剁碎

　　5、將蒜蓉和姜末放入雞肉里面,攪拌均勻。

　　6、把油、鹽、味椒鹽、醬油、生粉、白胡椒粉放入攪拌好的雞肉里面,再次攪拌均勻即可,放15分鐘左右,就可以了。

　　7、雞肉放入電餅鐺里面煮,或者平底鍋也行。

　　8、把雞肉煎成金黃色。

　　9、美味的椒鹽雞肉就做好了。

　　椒鹽雞做法二

　　1、雞大腿洗干凈,先把皮脫掉。

　　2、找把快刀,貼著骨頭把肉剃下。

　　3、快刀貼著骨頭幾下骨肉分離了。

　　4、切成小塊兒。

　　5、大蒜搗成蒜泥。

　　6、蒜泥方巾肉碗里,加一個雞蛋,半勺白糖。

　　7、適量鹽,白胡椒粉,五香粉,咖喱粉,料酒,生抽,戴上一次性手套抓勻,蓋上保鮮膜進行腌制,時間越久越好,冷藏過夜最好,時間緊的話最少也要2、3個小時方可入味兒。

　　8、腌好的雞肉拿出來,肉塊放玉米淀粉里滾一下。

　　9、放到盤子里。

　　10、全部裹好淀粉不要急著下鍋炸,要過幾分鐘以后看到回潮,沒有干淀粉了這個狀態(tài)了。

　　11、油鍋燒熱放進去炸,最多炸兩分鐘,別炸久了,肉變白色趕緊撈出。

　　12、等炸完一遍的肉塊兒涼一點了燒熱油鍋復炸一遍,炸至金黃色。

　　13、撒上椒鹽可以了。

　　椒鹽雞做法三

　　1、雞里脊肉切成小塊,加入一個雞蛋,再加椒鹽粉、少量鹽、味精、面粉攪拌成糊狀,腌半小時，

　　2、鍋內(nèi)入油(比較多),油熱轉(zhuǎn)中小火,逐一加入雞塊炸,炸至金黃色撈起,盛在盆內(nèi),再撒上適量椒鹽粉,撒上蔥花,就完成了。

　　椒鹽雞的食物相克知識

　　1、雞肉與鯉魚

　　雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復雜。

　　雞肉補中助陽

　　2、雞肉與李子相克

　　食則拉痢。解救:吃雞尿白。

　　3、雞肉與菊花相克

　　一般來說雞肉和菊花同食,會產(chǎn)生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。

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