青椒大盤兔怎么做
青椒大盤兔怎么做
常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。那么,下面是學習啦小編給你介紹的青椒大盤兔,希望對你有幫助。
青椒大盤兔
青椒大盤兔的原材料
主料:鮮兔肉200克。
調(diào)輔料:藕丁80克,淋啤酒100克、姜粒50克、鮮花椒20克、野山椒粒20克、干花椒15克、小米辣圈200克、青杭椒圈100克。
調(diào)料:蔥姜水、鹽、味精、料酒、生粉、美極鮮8克、家樂香辣鮮露8 克、鹽5克、味精4克。
青椒大盤兔的制作步驟
青椒大盤兔的批量預制:鮮兔肉泡掉血水,改成小丁,加入適量蔥姜水、鹽、味精、料酒腌制入味,然后拌入少許生粉上漿,入三成熱油滑散。兔丁加啤酒煨至入味。
青椒大盤兔的走菜流程:鍋下菜籽油燒熱,加入泡姜粒50克、鮮花椒20克、野山椒粒20克、干花椒15克小火煸炒出香,放入青 小米辣圈200克、青杭椒圈100克翻炒均勻,投入滑油的兔丁200克、汆水的藕丁80克,淋啤酒100克小火煨至入味,調(diào)美極鮮8克、家樂香辣鮮露8 克、鹽5克、味精4克翻勻收汁,淋花椒油、紅油即可出鍋入盤。
青椒大盤兔的特點:清鮮麻辣,兔丁軟嫩。
兔肉的簡介
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國各地均有出產(chǎn)和銷售。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類,質(zhì)地細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食后極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的,因此,兔肉極受消費者的歡迎。
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