串香兔怎么做
串香兔怎么做
兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味,因此在烹制前,一定要用清水反復(fù)浸泡,下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)串香兔。
串香兔
串香兔原材料
串香兔的主料:家兔肉500克。
串香兔的調(diào)料:A料(食鹽5克,味精2克, 香蔥25克,老姜20克, 黃酒50克),B料(美極鮮辣汁10克,孜然粉0.5克,香蔥末15克,白芝麻5克),芝麻油3克,色拉油1千克(約耗30克),小紅尖椒20克。
串香兔的制作步驟
1、將家養(yǎng)兔肉用清水沖洗半小時(shí),切成2厘米見方的小塊,用干手布擦干水分,納入盆中,加A料腌制4小時(shí);
2、把腌制好的兔肉洗凈,用干手布擦干水分,用竹簽穿好,下入燒至七成熱的油中炸成金黃色撈出;
3、另起凈鍋,燒熱色拉油20克,下入小紅野尖椒煸炒,放入B料,下兔肉串快速煸炒,淋上芝麻油裝盤即可。
兔肉的營(yíng)養(yǎng)分析
1.兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
2.經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性。
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會(huì)增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”。而常吃免肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長(zhǎng),助老人延年益壽。
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