小編為您詳細介紹苦瓜炒肉的制作方法，苦瓜炒肉的好吃做法，苦瓜炒肉的食物相克等知識，更多請查閱學習啦網(wǎng)。

　　苦瓜炒肉簡介

　　一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴,主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片,有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。

　　苦瓜炒肉的制作方法

　　1、準備好原材料。

　　2、苦瓜去籽切成薄片。

　　3、生姜、大蒜瓣切成末。

　　4、紅椒切成絲。

　　5、豬肉肥瘦肉分開切成絲。

　　6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓勻。

　　7、鍋里加入少許油,放入肥肉煸炒出油。

　　8、加入肉絲翻炒,加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻,出鍋待用。

　　9、鍋里再加入適量油,放入苦瓜和紅椒翻炒,加入適量鹽炒入味。

　　10、放入姜蒜末,炒好的肉絲,翻炒均勻。

　　苦瓜炒肉的好吃做法

　　苦瓜炒肉做法一

　　1、苦瓜一個,洗凈切片。

　　2、切好的肉片。

　　3、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。

　　4、鍋里留少許油,煸炒蒜和姜絲。

　　5、炒苦瓜,加入適量鹽。

　　6、最后加入炒好的肉翻炒。

　　苦瓜炒肉做法二

　　1、準備好苦瓜和里脊肉。

　　2、豬里脊肉切片,上漿。

　　3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊,

　　4、把蔥切碎。

　　5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開,下入苦瓜焯水。

　　6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

　　7、另起鍋注入油,下入蔥碎炒出香味。

　　8、下入肉片炒至肉片變色斷生。

　　9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。

　　10、加入焯水的苦瓜炒勻。

　　11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　苦瓜炒肉做法三

　　1、準備好所有的食材。

　　2、里脊肉切片加入鹽,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均勻腌制片刻。

　　3、苦瓜洗凈去瓤切片。

　　4、鍋中燒開水加入少許鹽放入苦瓜焯燙過涼備用。

　　5、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　6、倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

　　7、底油倒入苦瓜翻炒。

　　8、加入蠔油,糖,鹽翻炒均勻。

　　9、把切片的紅椒倒入。

　　10、再倒入炒過的肉片。

　　11、淋入少許香油。

　　12、翻炒均勻關火。

　　苦瓜炒肉的食物相克知識

　　苦瓜+南瓜:會破壞維生素C

　　苦瓜+豆腐:會易結(jié)石、補鈣、降血壓

　　苦瓜+豬骨:會阻礙鈣質(zhì)吸收

　　苦瓜+蝦:會易中毒

　　苦瓜+山竹:身體不適

　　苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　苦瓜+辣椒:會功效降低

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