蒜泥黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜泥黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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蒜泥黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此?黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
黃瓜含有豐富的B族維生素,對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。
蒜泥黃瓜的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)28.71
碳水化合物(克)3.66
脂肪(克)1.37
蛋白質(zhì)(克)0.83
纖維素(克)0.50
蒜泥黃瓜的宜忌人群
黃瓜的宜忌人群
一般人群都可以吃
由于黃瓜性寒、生冷,經(jīng)常咳嗽、腹痛腹瀉、脾胃不好的人應(yīng)當(dāng)少吃,盡量不吃,否則會(huì)刺激胃黏膜等。
大蒜的適用人群
一般人都可食用
1、大蒜辛溫,多食生熱,且對(duì)局部有刺激,陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間,應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物,否則將影響療效;同時(shí)大蒜不宜食用過多容易引起動(dòng)火,耗血,有礙視力,有些長(zhǎng)期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會(huì)逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長(zhǎng)期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說。
2、大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。
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