白芝麻核桃煎豆腐怎么做
白芝麻核桃煎豆腐怎么做
很多人知道豆腐有美白作用，因此餐餐吃豆腐。食用過多的豆腐會導(dǎo)致碘的缺乏等各種危害。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的白芝麻核桃煎豆腐，供大家參考。
白芝麻核桃煎豆腐
白芝麻核桃煎豆腐的主料：豆腐300克。
白芝麻核桃煎豆腐的輔料：白芝麻30克，核桃仁20克，雞蛋50克，食用油、鹽、糖各適量。
白芝麻核桃煎豆腐的做法：
1、白芝麻洗凈，核桃仁切碎，分別用鍋炒熟，豆腐切成厚 片，雞蛋打成蛋糊，放入鹽、糖調(diào)勻。
2、豆腐片裹上雞蛋液，撒上白芝麻、核桃仁待用。
3、取平底鍋，燒熱食用油，分別下入豆腐片，用中火煎至兩面金黃，鏟起放入盤子即可。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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