怎么做鍋塌豆腐

　　豆腐是一種常見的豆制品，含有多種營養(yǎng)成分。現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下鍋塌豆腐吧。

　　鍋塌豆腐

　　鍋塌豆腐的材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

　　鍋塌豆腐的做法：

　　1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

　　2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

　　3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

　　5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

　　6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。

　　買(吃)豆腐的注意事項

　　1、豆腐過白不宜買

　　豆腐可以是黃豆也可以是黑豆打出來的，不管哪種豆制作出來的豆腐，其顏色就應當是微黃色的。顏色如果太白，可能加了漂白劑之類的，最好不要買。

　　2、包裝突起不要買

　　買香腸的時候，注意事項里邊會提醒大家，有脹袋不要吃。盒裝豆腐也一樣，如果都凸起了，可能是豆腐變質(zhì)了，那就不要買啦。

　　3、豆腐當天買當天吃

　　豆腐是容易變質(zhì)的食物，最好當天買當天吃。如果暫時不炒食，應先用水浸著，烹調(diào)前取出。

　　4、好吃但不能天天吃

　　豆腐在制作過程中是會加石膏的，所以，最好不要天天吃，也最好不要一次性吃太多，不然會加重腎臟負擔，引起碘缺乏，且造成消化不良。

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