水晶粽子的食譜做法
水晶粽子的食譜做法
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水晶粽子的食譜做法
1、買的濕粽葉,清水洗幾遍即可,兩頭修剪。
2、紫薯去皮切小丁,豌豆剝粒。紅豆。
3、西米加少量水,每粒米濕潤即可,可加點花生油防止粘連。
4、粽葉卷成圓錐狀,放入西米其他配料,不要都摻在一起。用的時候再放。
5、粽葉上部折過來。
6、繼續(xù)包過來,折好。
7、用線纏好,高壓鍋小火15分鐘即可。熟后涼透放冰箱冷藏。
水晶粽子的好吃做法
水晶粽子做法一
1、西米用清水浸濕(水量不要大,能把西米浸濕就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分別拌勻上色,再加點色拉油拌勻。(這個過程中也可以加點糖粉拌進去)。
2、葦葉洗凈,包成三種顏色的粽子。
3、放清水鍋中煮沸,轉小火煮30分鐘,關火燜10分鐘。
4、撈出用涼開水浸涼。
5、冷藏后沾糖粉和果醬食用風味更佳。
水晶粽子做法二
1、粽葉洗干凈,放鍋里煮一下,既可以消毒也可以讓粽葉更有韌性。
2、桔餅切小粒備用。
3、蜜紅豆備用。
4、西米洗干凈,加入糖,色拉油拌均。
5、粽葉對折成漏斗形放入西米壓實。
6、放入蜜紅豆。
7、再放一層西米壓實。
8、把粽葉壓下來包好(我也是第一次包,樣子不好看)。
9、用繩子捆好,盡量捆緊。
10、包好的粽子放入電飯煲蒸燉檔,一個小時就可以了。
水晶粽子做法三
1、干粽葉買回卷起來放進湯鍋里,再加滿水一起煮滾5分鐘后,取出放進冷水里用毛巾擦洗干凈。
2、南瓜和紫薯放進鍋里隔水蒸熟,南瓜蒸熟后加白糖攪拌成泥,紫薯去皮后加白糖和牛奶攪拌成泥待用。
3、各種西米放進濾網(wǎng)里,用冷水沖洗片刻瀝干水分(西米不要用水浸泡,要不會融化成粉末),再加進少量白糖和食用油拌勻,小米洗凈用水浸泡2個小時。
4、取一張長長的粽葉,連卷2次卷成尖尖的漏斗狀,放進少量西米,尖角處用筷子插幾下讓西米填滿尖角。
5、中間放進一團紫薯泥,再用西米蓋滿頂部,粽葉包裹住西米,再用左手捏出三角的形狀,折下多余的粽葉再往回折回,用繩子綁緊后修剪去粽葉的多余桿子。三角形的尖角粽子就包好了!
水晶粽子的由來
古代時期關于粽子的來歷。端午節(jié)祭祀先祖,其實是后人賦予的內容。古人對端午,其實有種種說法,按《齊諧記》說法,因為怕祭屈原之米被蛟龍所竊,因此創(chuàng)造了粽子這種形色。因為蛟龍怕楝葉、綠絲。而李時珍《本草綱目》卻說:“糉,俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成,尖角,如棕桐葉心之形,故曰粽,曰角黍。近世多用糯米矣。今俗,五月五日以為節(jié)物,相隗送,或言為祭屈原。作此投江,以飼蛟龍。”因李時珍此種說法,故聞一多有 “端午為持龍圖騰崇拜民族的祭祖日”之說。
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