饅頭花卷的做法
饅頭花卷的做法
饅頭花卷即花卷饅頭,最簡單的一種饅頭花卷就是和饅頭制作方法完全相同,只不過在捏的時候?qū)⒚婢韼紫鲁苫纯?。下面學習啦小編給大家分享饅頭花卷的做法,希望你喜歡。
饅頭花卷的做法一:花生椒鹽花卷
食材準備
面粉500克,花椒5克,花生米50克,水230克,酵母8克,鹽半匙,植物油1匙。
方法步驟
1、將酵母粉放入230克的水中浸泡3分鐘,攪拌成酵母水,然后粉絲加入面粉攪拌成雪花狀,然后揉成光滑面團,發(fā)酵至2倍大。
2、花生米炒熟后搓球外皮,切成小粒,花椒用油炸香后晾涼,然后碾碎,剁細;
3、將發(fā)好的面團揉一揉,排空氣后,搟成約3毫米左右的長方片,撒上鹽,抹勻;
4、然后刷上植物油,刷勻后撒花椒末,抹勻,撒上花生碎,然后卷起;
5、然后分成2厘米寬的小劑,兩兩重疊,用筷子壓緊后拉長,然后兩端反向旋轉(zhuǎn)重合;
6、放入蒸鍋中,發(fā)20分鐘后,大火哦燒開后轉(zhuǎn)小火蒸16分鐘,虛蒸4分鐘即可。
饅頭花卷的做法二:香蔥花卷
食材準備
面粉250克,水135克,發(fā)酵母3克,糖15克,色拉油5克。
方法步驟
1、將面粉250克,水135克,發(fā)酵母3克和成團,靜置5分鐘;
2、將發(fā)好的面團搟成長方形薄片,刷上色拉油,撒上鹽和胡椒粉;
3、然后撒一層香蔥末,壓緊后將面片的三分之一往中間折起,刷一層水;
4、再將另三分之折起壓緊,然后將面分成14粉,兩兩疊在一起,用筷子壓緊后,靜置5分鐘;
5、然后將面條拉長繞城花型,放入蒸鍋中,發(fā)酵半小時后,開大火蒸15分鐘即可出鍋。
饅頭花卷的做法三:雙色花卷
食材準備
南瓜泥200克,面粉400克,酵母4克,水100克,鹽,油。
方法步驟
1、南瓜去瓤切塊,放入微波爐中高火5分鐘,然后碾成泥待用;
2、南瓜泥放涼后加入2克酵母,200克面粉揉成光滑的面團,將揉好的面團蓋上保鮮膜,發(fā)酵2小時;
3、剩余的2克酵母和200克面粉混合,加入適量水,肉成光滑面團,蓋上保鮮膜后發(fā)酵2小時;
4、將發(fā)酵好后的面團分別搟成厚方片,然后疊在一起,在表面刷上鹽和油,然后卷起;
5、卷好后,將之分割成合適大小的段,然后將面團捏住,翻卷一圈,捏緊,靜置發(fā)酵半小時;
6、然后放入蒸鍋蒸25分鐘左右,燜10分鐘即可。
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