饅頭的家常做法
饅頭是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食品,特別是在北方,饅頭常常被用來(lái)作為主食。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享饅頭的家常做法,希望你喜歡。
饅頭的家常做法一:椰漿饅頭
饅頭千百年來(lái)有很多的變化與創(chuàng)新,在椰子大量被大家熟知食用后,椰漿也被加進(jìn)過(guò)饅頭的制作中。
食材準(zhǔn)備
面粉,酵母,椰漿適量。
方法步驟
1、將酵母和面粉混合,然后倒入椰漿,攪拌成雪花狀,揉成光滑面團(tuán);
2、然后蓋上保鮮膜,發(fā)酵一個(gè)小時(shí),至2倍大;
3、然后將面粉取出,揉出空氣,搟薄全齊壓實(shí),切成等量饅頭胚;
4、放入蒸籠濕布上,蓋蓋,再發(fā)15分鐘,然后火鍋燒開(kāi)水,中火蒸13分鐘左右;
5、關(guān)火后再虛蒸2到3分鐘即可。
饅頭的家常做法二:雜糧饅頭
做成雜糧饅頭,營(yíng)養(yǎng)方面會(huì)更加的均衡,饅頭做出來(lái)后顏色也將會(huì)有改變。
食材準(zhǔn)備
面粉300克,紫米面100克,細(xì)玉米面100克,糖適量,酵母8克,溫水250克。
方法步驟
1、將面粉和紫米和玉米粉混合,然后加入糖;
2、酵母用溫水融化后靜置片刻,然后倒入面粉中,將至揉成一個(gè)光滑面團(tuán);
3、然后覆蓋上保鮮膜于溫暖處發(fā)酵至兩倍大小;
4、然后將面團(tuán)中的空氣揉出,分成幾個(gè)等分,揉成饅頭胚,再次蓋膜發(fā)酵半小時(shí);
5、然后上開(kāi)水鍋中,蒸20分鐘左右,關(guān)火后虛蒸8分鐘即可。
小貼士
還可以加入另外的原料改變顏色,例如南瓜,黑米,紅糖,紫薯等。
饅頭的家常做法三:炒饅頭
饅頭在很多人看來(lái)都是蒸著吃的,可是吃不完的饅頭就一定還是蒸么,今天就將饅頭炒來(lái)吃。
食材準(zhǔn)備
冷饅頭,雞蛋2個(gè),洋蔥少許,胡蘿卜少許,蔥蒜適量,芝麻,孜然粉,植物油適量。
方法步驟
1、將饅頭切成小方塊,胡蘿卜和洋蔥切小塊待用;
2、饅頭中打入雞蛋,攪勻,靜置10分鐘左右;
3、炒鍋中放油,炒香胡蘿卜和洋蔥,然后放入饅頭翻炒;
4、待饅頭表面蛋液炒干時(shí),放入蒜蓉和芝麻醬,孜然粉等調(diào)料炒勻;
5、最后關(guān)火,撒上少許蔥花即可出鍋。
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