蝦仁餃子的做法
蝦仁餃子相比于普通餃子來(lái)說(shuō)多了那一份來(lái)自于蝦的鮮美,那么你知道蝦仁餃子怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享蝦仁餃子的做法,希望你喜歡。
蝦仁餃子的做法一
食材準(zhǔn)備
豬肉餡200g,大蝦,面粉,胡蘿卜,白胡椒粉,鹽,香油,雞精,生抽
方法步驟
1、將面粉倒入清水中,揉好,靜置半小時(shí);
2、蝦洗凈去皮,去蝦線;
3、將豬肉餡和蝦剁成泥混合,加入胡椒粉,鹽,雞精,生抽,香油攪拌;
4、胡蘿卜剁碎擠去水分后加入餡料中攪拌;
5、面粉揪小劑搟皮然后裝入餡料包成餃子即可。
小貼士
搟面皮要中間厚,四周薄。
蝦仁餃子的做法二
食材準(zhǔn)備
蝦仁,香菇,木耳,生粉,蔥姜蒜末,雞蛋,八角,花椒,食鹽,味精,糖,蠔油。
方法步驟
1、將蝦仁去線洗凈后切丁;
2、用雞蛋清和生粉腌制20分鐘;
3、面粉適量打入雞蛋,加水糅合成面團(tuán);
4、香菇,木耳泡發(fā)好后切丁備用;
5、起油鍋,打入雞蛋,炒成蛋碎盛出;
6、再起油鍋,放八角花椒爆香后撈出花椒和八角,下蔥姜蒜末炒香;
7、倒入木耳,香菇,蛋碎,加蠔油炒香關(guān)火調(diào)鹽;
8,、面團(tuán)搟皮,包入餡料即可。
蝦仁餃子的做法三
食材準(zhǔn)備
肉餡500g,蝦仁200g,蒜苗約350g(也可以換成韭菜,蒜黃等),雞蛋1個(gè),鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。
方法步驟
1、蝦仁去線,洗凈切小段兒,用生粉、半個(gè)雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略腌5-10分鐘;
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調(diào)料攪拌上勁;
3、取一個(gè)餃子皮,放入適量的餃子餡,加入一段蝦仁,把餃子皮兩邊兜起來(lái),中間先捏緊,把外側(cè)的餃子皮從中間向外收褶即可。
小貼士
餃子皮不好捏緊,可以先圍著餡料涂上一圈水。
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