小編為您詳細(xì)介紹涼拌蘑菇的制作過(guò)程，涼拌蘑菇的好吃做法，涼拌蘑菇的由來(lái)等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　涼拌蘑菇的制作過(guò)程

　　將幾種蘑菇用水沖洗兩遍,燒一鍋開(kāi)水,將蘑菇放入焯至熟后撈出,瀝去水分待用;辣椒油的做法:將干紅辣椒擦干凈,掰成小段,和花椒粒一起放入耐熱的碗中,炒鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后,倒入盛干辣椒的碗中,香辣氣息馬上飄出。待油晾涼即可使用;將辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上,再撒上切碎的香蔥、蒜末、少許鹽,拌勻即可。

　　涼拌蘑菇的好吃做法

　　涼拌蘑菇做法一

　　1、蘑菇洗凈切大約3毫米寬的片;

　　2、在沸水中焯燙大約5分鐘;(在水里放一點(diǎn)鹽)

　　3、瀝干水份撈出,裝入拌菜的碗里;

　　4、大蔥洗凈切大約3毫米厚的圈、甜椒洗凈切小粒、大蒜洗凈切末;

　　5、在炒鍋內(nèi)放入少許食用油,待油溫稍高后依次放入蒜末、蔥、甜椒,中小火慢慢炒出香味;

　　6、待蔥蒜的香味出來(lái)后關(guān)火,將它們倒入剛剛煮好的蘑菇上,再放入適量的鹽、白糖、芝麻油,拌勻既可。

　　涼拌蘑菇做法二

　　1、鮮香菇洗干凈,擠干水分,一把把捏住切片,這樣很快就能切好。

　　2、鍋里放油,放入香菇片,同時(shí)放花椒、八角、黑胡椒碎、五香粉、香草一起炒。

　　3、由于香菇是擠干水分的,香菇很快就開(kāi)始變金黃,這時(shí)放生蘸醬油炒勻。然后轉(zhuǎn)小火,再放更多的油淹沒(méi)香菇。繼續(xù)炒到差不多沒(méi)有泡泡(炒五、六分鐘左右),也就是水分差不多要干了,就行了。

　　4、裝瓶,吃面條或煮湯時(shí)可以放點(diǎn)香菇油,很美味。圖中是香菇油煮面,再放了點(diǎn)生蘸醬油和幾滴紅油,很香。

　　涼拌蘑菇做法三

　　1、蘑菇洗凈,去蒂切片待用,蔥切蔥末。

　　2、水燒開(kāi)后,倒入蘑菇燒兩三分鐘后,撈起,放入涼水中過(guò)一下,然后瀝干水。

　　3、取一個(gè)空碗倒入瀝干水的蘑菇,放入適量的鹽,海鮮醬油,橄欖油,香油拌勻,撒上蔥花。

　　涼拌蘑菇的由來(lái)

　　蘑菇亦稱(chēng)“ 蘑菰 ”、“ 蘑菰蕈 ”。食用菌類(lèi)的通稱(chēng)。 明 李時(shí)珍 《本草綱目·菜三·蘑菰蕈》:“蘑菰出 山 東、 淮 北諸處。埋桑、楮諸木於土中,澆以米泔,待菰生采之。長(zhǎng)二三寸,本小末大,白色柔軟。” 浩然 《艷陽(yáng)天》第一一二章:“樹(shù)林子里邊有蘑菇,咱們采蘑菇好吧?”

看過(guò)“涼拌蘑菇的好吃做法”的人還看了：

1.涼拌蘑菇的常見(jiàn)做法

2.涼拌金針菇的好吃做法

3.涼拌鮮蘑的做法

4.涼拌鮮香菇做法

5.涼拌金針菇有哪些家常做法