最簡(jiǎn)單蛋糕做法
為寶寶制作蛋糕不僅要講究口感，還要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，慕斯蛋糕、紙杯蛋糕。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的最簡(jiǎn)單的蛋糕做法，希望對(duì)你有幫助。
最簡(jiǎn)單的蛋糕做法
最簡(jiǎn)單的蛋糕原料：
5只雞蛋，4勺糖，面粉
最簡(jiǎn)單的蛋糕做法：
1、將5只雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻后，直接倒進(jìn)電飯鍋里(煲內(nèi)涂上一層油避免粘鍋)，按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫后，翻過來(lái)再燙一下
最簡(jiǎn)單的蛋糕注意事項(xiàng)：
1、攪拌： 在攪拌時(shí)一定要攪拌的很細(xì)致，直到把糊狀混合物倒過來(lái)也不會(huì)流出，這樣才算是合格了，要不然做出來(lái)會(huì)硬的~!
2、用低筋面粉。
制作蛋糕胚的注意事項(xiàng)
1.篩勻粉類材料
過篩除了可以把粉類材料中的雜質(zhì)、粗顆粒去掉，并且讓質(zhì)地變松之外，對(duì)于同時(shí)添加多種粉類材料的蛋糕，還有預(yù)先把材料混合均勻的好處。這樣可以縮短面糊的攪拌時(shí)間，避免泡打粉或小蘇打粉不均勻，造成膨脹不均勻。如果能在過篩之前將粉類材料稍微混合，再利用過篩的動(dòng)作使材料充分的混合均勻，如此一來(lái)就可以使攪拌面糊的過程更輕松、快速的完成。
2.不要攪拌過久
戚風(fēng)蛋糕是靠蛋白幫助面糊膨脹，如果在攪拌時(shí)過分打發(fā)，會(huì)使有限的膨脹力更降低，同時(shí)面糊也會(huì)出筋使膨脹更加困難。無(wú)法膨脹的蛋糕在烘烤時(shí)就會(huì)呈現(xiàn)收縮的狀況，質(zhì)地異常緊密，這也就是許多新手制作戚風(fēng)胚失敗的主要原因。
海綿、重油蛋糕成功率很高，可以放開手去做，只要注意面糊的細(xì)膩程度即可，因?yàn)槊婧?xì)膩蛋糕相對(duì)濕度大些口感會(huì)較好。
3.奶油須軟化或隔水融化
奶油必須冷藏保存，而剛從冰箱取出的奶油質(zhì)地很硬溫度也過低，不但不容易和其他材料拌勻，也因?yàn)闇囟冗^低而使油水兼容更為困難，所以開始制作之前必須先將奶油處理至適合的狀態(tài)。不同的作法適合不同狀態(tài)的奶油。基本拌合法適合液態(tài)的奶油，所以需要先隔水加熱。而其他拌合法則只要將奶油放在室溫中充分軟化即可，可以先切成小片縮短軟化的時(shí)間。
4.不要裝填過滿
蛋糕面糊會(huì)在烘烤時(shí)膨脹，裝填時(shí)除了要注意高度一致，外形才會(huì)漂亮之外，也不能裝太滿，最多以不超過八分滿為原則。否則當(dāng)面糊開始膨脹而外皮還沒有定型時(shí)，過多的面糊就會(huì)從四周流出來(lái)，而不是正常的向上發(fā)展成圓頂狀。不但不好看，也會(huì)因?yàn)槟＞咧械拿婧萘孔兩?，烘烤時(shí)間會(huì)相對(duì)過久，使蛋糕的面過于脆硬。
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