炒蝦米怎么做
蝦還富含許多微量元素,其中碘碘可以預(yù)防大脖子病的發(fā)生。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的炒蝦米的做法,希望對你有幫助。
炒蝦米
炒蝦米的材料:
白菜700克,蝦米15克,豬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。
炒蝦米的做法:
(1)白菜洗凈切片,蝦米泡發(fā)好備用,蔥、姜均切絲。
(2)炒鍋放油燒熱,放入蔥姜絲、花椒面、白菜片翻炒至七成熱時,再放精鹽、香醋,萊熟后放味精,用淀粉勾芡出鍋,淋上麻油即成。
提示:
炒時要菜梗先下鍋煽炒,再放萊葉,油鍋要熱,速度要快。也可不放花椒面制作。
蝦的營養(yǎng)分析
蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高,其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質(zhì),對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析,蝦可食部分蛋白質(zhì)占16~20%左右。蝦籽非常好。
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