瘦肉皮蛋粥的做法

　　皮蛋是利用生鴨蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，制作而成的，用皮蛋能做出很多菜肴。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享瘦肉皮蛋粥的做法，希望你喜歡。

　　瘦肉皮蛋粥的做法一：家常瘦肉皮蛋粥

　　食材準(zhǔn)備

　　大米100克，皮蛋2個(gè)，豬肉適量，鹽，料酒，白胡椒粉，橄欖油，玉米淀粉，姜適量。

　　方法步驟

　　1、廋肉切塊，加鹽，料酒，玉米淀粉和油腌制1小時(shí);

　　2、皮蛋去殼切塊，大米和水放入鍋中，浸泡半小時(shí)后大火燒開;

　　3、轉(zhuǎn)為中小火煮，不時(shí)的攪拌，煮至粘稠后加入皮蛋，煮15分鐘;

　　4、加入姜絲，放入腌好的瘦肉片，加入一勺橄欖油，瘦肉煮熟關(guān)火;

　　5、加入白胡椒粉，蔥花即可。

　　瘦肉皮蛋粥的做法二：砂鍋瘦肉皮蛋粥

　　食材準(zhǔn)備

　　蠔油適量，瘦肉150克，胡椒粉適量，大米100克，皮蛋2個(gè)，姜片適量，鹽少許，香菜，蔥花，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將大米浸泡半小時(shí)，砂鍋中水燒開，倒入大米;

　　2、攪拌，煮沸后攪拌，煮5分鐘左右;

　　3、皮蛋切成小塊，瘦肉切薄片加入蠔油，鹽腌入味，蔥切花，香菜切碎;

　　4、大米煮開花后加入適量麻油，放入皮蛋，大火煮8分鐘后加入瘦肉片;

　　5、再煮3分鐘，然后加鹽，生抽調(diào)味，放入姜片，蔥花，香菜即可。

　　瘦肉皮蛋粥的做法三：香菇皮蛋瘦肉粥

　　食材準(zhǔn)備

　　大米適量，皮蛋2個(gè)，瘦肉50克，香菜少許，胡蘿卜，香菇適量，芝麻油適量，鹽，味精，蔥花少許。

　　方法步驟

　　1、大米洗凈，浸泡半小時(shí)，瘦肉切丁加鹽和生抽腌一會(huì);

　　2、砂鍋中放入適量水，燒開后將浸泡的大米倒入，攪拌;

　　3、放入生姜片，適量芝麻油，鹽，煮至大米開花，放入胡蘿卜，香菇和皮蛋;

　　4、煮8分鐘后放入香菜，倒入腌好的肉丁，煮3分鐘左右，放入蔥花，雞精調(diào)味即可。

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