砂鍋粥的做法
砂鍋粥,明火煲。粥至七八分熟,下入各種料,蝦蟹、海魚,雞鴨都可入粥,調(diào)味細致,一頓砂鍋粥,不必配菜,味覺豐盛。下面學習啦小編給大家分享砂鍋粥的做法,希望你喜歡。
砂鍋粥的做法一:排骨栗子沙鍋粥
食材準備
排骨100克,蝦干30克,秈米100克,栗子25克,紅棗5枚,姜末、枸杞、菜心少許,精鹽、味精、麻油、料酒適量。
方法步驟
1.排骨切塊汆水,放入高壓鍋內(nèi)壓5分鐘,冷卻后取出去骨待用;蝦干洗凈,泡發(fā)備用;栗子、枸杞、紅棗洗凈;秈米淘洗干凈;菜心洗凈,切菱形塊。
2.鍋置旺火上,下少許油,投入姜末煸香,注入適量清水,倒入秈米、栗子、蝦干、枸杞、紅棗,煮沸后改文火慢慢熬煮至熟。
3.加入排骨、菜心,調(diào)入精鹽、味精、料酒,調(diào)好味,起鍋盛入沙鍋,上桌放在卡式爐上燒沸即可食用。
砂鍋粥的做法二:牛蛙砂鍋粥
食材準備
牛蛙肉100克,香菜10克,水發(fā)大米130克,姜片少許鹽3克,雞粉3克,胡椒粉少許,芝麻油2毫升,料酒4毫升。
方法步驟
1.香菜洗凈切末;牛蛙肉洗凈斬塊,加鹽、雞粉、料酒拌勻,腌漬約10分鐘。
2.砂鍋中注水燒開,倒入洗凈的大米拌勻,用大火煮沸,改用小火煮約30分鐘至大米熟軟,倒入牛蛙拌勻,撒上姜片,攪動幾次,用小火煮約5分鐘至蛙肉熟透。
3.加入少許鹽、雞粉,撒上胡椒粉,淋入少許芝麻油拌勻,放入香菜末拌勻,續(xù)煮片刻至斷生即成。
砂鍋粥的做法三:香菇雞肉砂鍋粥
食材準備
香菇70克,雞肉120克,枸杞少許,大米80克,料酒5克,鹽3克,味精2克,香菜段適量。
方法步驟
1.香菇清洗干凈后切片;雞肉洗凈后切絲,加入料酒碼味;枸杞清洗干凈;大米洗凈備用。
2.大米加入砂鍋里,倒入適量水燒開,加入腌好的雞絲、香菇和枸杞,轉(zhuǎn)中火熬煮。
3.轉(zhuǎn)小火將粥煲好,加鹽、味精調(diào)味,撒上香菜段即可。
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