家常燜雞怎么做好吃
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雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的家常燜雞的做法,希望對你有幫助。
家常燜雞
家常燜雞的主料:雞肉1000克,青椒15克,番茄100克、
家常燜雞的輔料:辣醬油7.5克,洋蔥、胡蘿卜各30克,香葉半片,番茄醬75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,鹽7.5克,胡椒粉少許。
家常燜雞的制作方法
1、將雞肉剁成塊,撒鹽、胡椒粉用油煎上色,放入燜鍋內(nèi)加香葉,適量清湯燜15—20分鐘。
2、胡蘿卜、洋蔥切粗絲炒至微黃,放入番茄醬炒至油呈紅色,當(dāng)雞燜至八成熟時(shí)將其放入,文火燜熟。食用前10分鐘,將燙過的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊加入,微沸后放辣醬油、鹽調(diào)劑口味。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
1. 雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。
2. 雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
3. 雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
4. 雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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