山藥燉雞湯怎么做好喝
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雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的山藥燉雞湯的做法,一起來(lái)看一看吧。
山藥燉雞湯
山藥燉雞湯的原料:
土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。
山藥燉雞湯的制作步驟:
1、山藥去皮后,馬上浸泡在水中防止氧化;
2、土雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊;
3、冷水下鍋,大火煮開(kāi),加點(diǎn)料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫;
4、撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì);
5、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開(kāi);
6、撇凈浮沫后,加蔥段和姜片,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右;
7、加入切成滾刀塊的山藥,繼續(xù)小火慢燉;
8、燉至山藥軟爛,用鹽調(diào)味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。
柴雞安全風(fēng)險(xiǎn)可能更大
很多人在購(gòu)買(mǎi)時(shí)偏愛(ài)柴雞,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō),柴雞和肉雞的營(yíng)養(yǎng)差別可忽略不計(jì)。
從風(fēng)味和口感來(lái)講,柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來(lái)看,由于柴雞長(zhǎng)時(shí)間放養(yǎng),無(wú)法溯源,一旦控制不好,安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
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