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山藥燉雞湯怎么做好喝

時(shí)間: 曉瓊996 分享

  雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的山藥燉雞湯的做法,一起來看一看吧。

  山藥燉雞湯

  山藥燉雞湯的原料:

  土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。

  山藥燉雞湯的制作步驟:

  1、山藥去皮后,馬上浸泡在水中防止氧化;

  2、土雞洗凈,瀝干水分,剁成大塊;

  3、冷水下鍋,大火煮開,加點(diǎn)料酒,繼續(xù)滾煮2分鐘,撇去浮沫;

  4、撈出,用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì);

  5、洗好的雞塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開;

  6、撇凈浮沫后,加蔥段和姜片,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右;

  7、加入切成滾刀塊的山藥,繼續(xù)小火慢燉;

  8、燉至山藥軟爛,用鹽調(diào)味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。

  柴雞安全風(fēng)險(xiǎn)可能更大

  很多人在購買時(shí)偏愛柴雞,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,從營養(yǎng)補(bǔ)充來說,柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可忽略不計(jì)。

  從風(fēng)味和口感來講,柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來看,由于柴雞長時(shí)間放養(yǎng),無法溯源,一旦控制不好,安全風(fēng)險(xiǎn)更大。

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