雞肉不但吃起來(lái)非常香，聞起來(lái)也有非常獨(dú)特的香味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅可用來(lái)當(dāng)做普通的食物吃，也可用來(lái)滋養(yǎng)身體，強(qiáng)身健體。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紅棗山藥烏雞湯的做法。

　　紅棗山藥烏雞湯

　　紅棗山藥烏雞湯的原料

　　烏雞1只;山藥1根;紅棗10顆;老姜1小塊;大蔥1/3根;料酒1大勺;鹽5-10g;水。

　　紅棗山藥烏雞湯的做法

　　1、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。山藥沖洗干凈后，戴上手套將山藥削皮后切塊，用水泡起來(lái)防止變色。烏雞斬成塊，用溫水沖洗兩遍，然后冷水入鍋，加姜片、料酒焯水。水后的烏雞用溫水沖洗掉碎渣和浮沫，控水備用。

　　2、將烏雞、蔥姜大棗放入砂鍋中，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。1小時(shí)后加入山藥，繼續(xù)小火煲30-45分鐘。關(guān)火前15分鐘調(diào)入適量的鹽繼續(xù)煲，時(shí)間到關(guān)火即可食用。

　　小貼士

　　1、想省事的話，山藥可以和烏雞等一起放入砂鍋煲1.5-2個(gè)小時(shí)，但是我覺得山藥放太早湯色容易變得渾濁，純屬個(gè)人愛好。

　　2、三者的搭配略微補(bǔ)了一些，需要注意的是容易上火的人不要長(zhǎng)期服用或一次服用的量太多就好了。

　　烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。

　　烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

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