豆豉排骨怎么做
豆豉排骨味道香濃,口感回味無窮,其實自己在家就可以做出完勝餐館的豆豉排骨。下面要介紹的是豆豉排骨的做法,歡迎學(xué)習(xí)。
豆豉排骨的簡單做法
食材準(zhǔn)備
豬小排骨500克,豆豉200克,蔥,姜、蒜、干紅辣椒各10克,醬油5克,白糖20克,味精1克,紹酒10克。
方法步驟
1.將排骨切成5厘米長、2厘米寬的段,放入沸水鍋內(nèi),焯燙約2分鐘至發(fā)白后,撈出洗凈,瀝干,放入盤內(nèi)。
2.蔥、姜、蒜、干紅辣椒分別切成末,拌勻后放入排骨盤內(nèi),再加入豆豉,醬油、白糖、紹酒,味精拌勻,腌約20分鐘。
3.將排骨盤上籠用旺火蒸40分鐘,取出上桌即成。
家常微波豆豉排骨
食材準(zhǔn)備
主料:排骨400克,玉米粉2湯匙。
調(diào)料1:色拉油2湯匙,豆豉2湯匙,姜片4片,精鹽少許,蔥段5段,辣椒粉1湯匙。
調(diào)料2:醬油1湯匙,黃酒半湯匙,冰糖1湯匙。
方法步驟
1.排骨洗凈剁成3厘米長小塊,沾滿玉米粉待用。
2.將調(diào)料一放入器皿中,以強波火力爆香12分30秒,取出加入調(diào)料2拌勻待用。
3.將沾滿玉米粉的排骨放入深容器內(nèi),淋上調(diào)制好的調(diào)料,加蓋或罩保鮮膜,用強波火力烹調(diào)5分鐘,再以中波火力燜煮10分鐘,挑出蔥段、姜片趁熱食用。
家常豆豉排骨的做法
食材準(zhǔn)備
豬肋排500克,青椒1個,紅椒1個,青蒜1棵。鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、永川豆豉、花椒、姜末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各適量。
方法步驟
1.青椒、紅椒洗凈,切丁備用。
2.排骨剁寸段,冷水入鍋焯水,沖凈,加鹽、味精、料酒、蔥段、姜片煮熟,撈出;青蒜洗凈切丁。
4.鍋加油燒熱,放入永川豆豉、花椒爆香,加入姜末、蒜未煸炒,加入排骨翻炒入味,加老抽上色。
5.加入青椒丁、紅椒丁、青蒜丁炒勻,撒白芝麻即可。
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