栗子燉雞怎么做
栗子燉雞怎么做
栗子燉雞是一道以栗子及童子雞為主要原料，通過長時間燉汁軟爛的滋補美食，營養(yǎng)豐富。本文是小編整理的栗子燉雞的做法，希望大家喜歡。
茶樹菇栗子燉雞
食材準(zhǔn)備
雞肉600克，干茶樹菇100克，栗子150克，姜片7克，干辣椒5克，醬油10毫升，料酒10毫升，糖5克，鹽7克。
方法步驟
1.栗子用水煮熟，剝皮;干茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質(zhì);雞肉斬成小塊，入沸水中洗去血污。
2.鍋內(nèi)倒入食用油，放入姜片、干辣椒炒出香味。
3.加入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，加入茶樹菇、栗子、醬油、料酒、糖、水。
4.大火煮沸后，轉(zhuǎn)入電壓力鍋內(nèi)燉約20分鐘，出鍋前放入鹽即可。
核桃栗子燉雞的做法
食材準(zhǔn)備
公雞1只，栗子200克，核桃仁20克，甜杏仁10克，紅棗5枚，蔥段、姜絲、精鹽、黃酒、醬油、雞精、白糖、豬化油各適量。
方法步驟
1.甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮，撈出瀝干水，再放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出將甜杏仁碾成末;栗子切成兩瓣，入沸水煮片刻撈出，去殼衣;將雞刮洗干凈，切成塊。
2.鍋內(nèi)放入豬化油，油燒七成熱時，放入雞塊翻炒，加入黃酒、姜絲、蔥段、白糖、醬油炒至雞肉上色。
3.加適量水以及核桃仁、紅棗煮沸，改用小火，加蓋燉1小時。
4.加入栗子燜至雞肉熟爛，湯調(diào)好味澆在雞肉上，再撒上杏仁末即成。
家常栗子燉雞的做法
食材準(zhǔn)備
凈仔雞1/2只，板栗150克，蔥段20克，姜片15克，八角2粒，精鹽、白糖各1小匙，味精1/2小匙，植物油適量。
方法步驟
1.將雞去頭、爪，洗滌整理干凈，剁成3厘米見方的塊，放入沸水中焯去血水，沖洗干凈。
2.板栗一切兩半，用清水煮熟，去皮備用。
3.鍋中加底油燒熱，下入白糖略炒，再放入雞塊煸炒出油。
4.然后加適量清水、蔥段、姜片、八角、精鹽，燒開后撇去浮沫，再用小火燉煮30分鐘。
5.至雞肉軟爛，然后放入板栗、味精略燒即可。
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