魷魚(yú)干燴西芹怎么做好吃
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魷魚(yú)干燴西芹怎么做好吃
魷魚(yú)含有大量的牛黃酸,?;撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成,但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān),可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)魷魚(yú)干燴西芹的做法。
魷魚(yú)干燴西芹的做法
魷魚(yú)干燴西芹的材料準(zhǔn)備
魷魚(yú)干燴西芹的步驟
1.魷魚(yú)干提前一晚泡發(fā)
2.處理魷魚(yú),撕去薄薄的那層皮
3.斜刀姜魷魚(yú)切井字形,然后切成兩半,再切成適合的小塊。
4.西芹切菱形段。
5.鍋熱油,放入姜片,炸香,倒入魷魚(yú)爆炒,變卷,淋入料酒,一湯匙白砂糖炒勻,加蓋,中火煮3分鐘,加入鹽,淋入醬油調(diào)味炒熟,盛出。
6.接著倒入西芹,大火翻炒,改中火,加蓋3分鐘,開(kāi)到倒入超好的魷魚(yú),翻炒至西芹完全熟了就可以起鍋。
魷魚(yú)的制作指導(dǎo)
1.干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆湯、炒食和燴食;
2.干魷魚(yú)以身干,堅(jiān)實(shí),肉肥厚,呈鮮艷的淺粉色,體表略現(xiàn)白霜為上品;
3.魷魚(yú)須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
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