小炒魷魚怎么做好吃
魷魚能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的小炒魷魚的做法,希望對你有幫助。
小炒魷魚的做法
小炒魷魚的材料準(zhǔn)備
小炒魷魚的步驟
1.青紅椒洗凈后,剖開去籽,去筋。
2.把處理好的青紅椒切菱形小片。
3.生姜切細(xì)絲。
4.魷魚洗凈,去內(nèi)臟,撕掉外皮后切花刀后切成長方形。
5.鍋中加水煮沸后,把魷魚快速焯水后撈出控水備用。
6.鍋里油熱后,放入豆豉、姜絲爆香。
7.倒入青紅椒片,稍翻炒。
8.倒入1/2湯匙生抽。
9.倒入1湯匙料酒。
10.倒入控凈水的魷魚卷,大火翻炒。
11.最后加少許精鹽,炒勻即可出鍋。
魷魚的食用注意
1 魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用。
2 魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。
識別優(yōu)質(zhì)魷魚:優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
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