魷魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，營養(yǎng)價值很高。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的自制鐵板魷魚的做法，一起來看一看吧。

　　自制鐵板魷魚的做法

　　自制鐵板魷魚的材料準(zhǔn)備
　　自制鐵板魷魚的步驟

1.處理魷魚外層黑膜，放水里搓洗下揉揉它，揉下讓它的表皮開始松動，用指甲稍微一摳，就能輕松刮掉黑膜了

2.處理好的魷魚，摸出里面的脊椎骨抽出來

3.把魷魚劃開切成小細(xì)條，

4.現(xiàn)在進(jìn)行調(diào)汁炒制，魷魚好吃首先就靠著醬汁。秘制醬汁有：1蒜蓉辣醬 2蠔油 3海鮮醬油 4蒜末 5姜末 6醋 7白砂糖。(蒜蓉辣醬的蒜是熟蒜，蒜末是生蒜，所以加在一起更香)

5.鍋里放油，用普通的飯匙，往里放一匙半的蒜末，半匙姜末，爆香

6.然后放一兩大匙蒜蓉辣醬，炒出紅油。這個根據(jù)自己喜歡辣的程度口味放

7.往里放適量水坐開，放半匙白砂糖、醋，可提鮮

8.放一大匙蠔油

9.放2大匙海鮮醬油，關(guān)鍵一定得放這個，(超市有售這種醬油，實在沒有就用醬油加魚露兌勾吧)

10.熬出香味，加水熬制過的醬汁會把醬味都熬出來，還會變的像加過淀粉一樣容易包裹在魷魚上

11.炒好的醬汁濃稠，先盛出來，無論是炒這道菜還是做其他的美食都是很好用的

12.準(zhǔn)備輔料，洋蔥切條，青紅椒切小段

13.鍋里放油，放入洋蔥

14.洋蔥稍微變色，加入魷魚

15.差不多炒到魷魚八成熟，魷魚完全變白，放入這醬汁炒制。(全熟后放就不進(jìn)味了，要是早放口感就沒那么好，八成熟再放既不失水分又入味)

16.同時加入辣椒，喜歡非常辣的可以在第13步里放煸炒

17.翻炒之后可以出鍋了

18.絕對鮮嫩，絕對美味，絕對簡單

　　魷魚的介紹

　　魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

　　魷魚的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)

　　硒(微克) 13.65

　　鈉(毫克) 134.70

　　磷(毫克) 60.00

　　鉀(毫克) 16.00

　　錳(毫克) 0.06

　　銅(毫克) 0.20

　　鋅(毫克) 1.36

　　鐵(毫克) 0.50

　　鈣(毫克) 43.00

　　鎂(毫克) 61.00

　　核黃素(毫克) 0.03

　　維生素E(毫克) 0.94

　　維生素A(微克) 16.00

　　蛋白質(zhì)(克) 17.00

　　脂肪(克) 0.80

　　碳水化合物(克) 0.00

　　熱量(大卡) 75.00

　　營養(yǎng)素 含量(每100克)

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