涼拌三絲的制作方法
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涼拌三絲簡介
涼拌三絲是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。紅綠白三色。鮮咸酸三味。軟、脆、滑多種口感,清香爽口不膩。是以海帶,青椒,紅椒為原料的一道美味佳肴,適于糖尿病人的低熱量菜譜。
涼拌三絲的制作方法
1、將卷心菜洗凈,切成細絲。
2、將胡蘿卜、尖椒切絲。
3、木耳切絲,放到熱水中焯一下。
4、然后放入胡蘿卜絲。
5、再放入尖椒絲焯1分鐘。
6、盛到盤中。
7、將卷心菜過熱水焯一下,盛出來。
8、依次將卷心菜、胡蘿卜、尖椒、木耳絲放入盆中。
9、添加鹽、調味醬油、味精、白糖、香油調勻即可。
10、盛入盤中,即可享用。
涼拌三絲的好吃做法
涼拌三絲做法一
1、萵筍洗凈去皮。
2、把去皮的萵筍切絲,撒上一點鹽攪拌均勻。
3、胡蘿卜 土豆洗凈去皮,切絲。
4、把土豆絲 胡蘿卜絲焯水。
5、把焯好水的胡蘿卜 土豆絲直接撈在冷水里。
6、控干水分。
7、把腌好的萵筍絲控干水分,和土豆 胡蘿卜絲混合,加入鹽 雞精 糖 白醋 蒜碎。
8、炒鍋放油把花椒炸香后關火。
9、油溫稍涼后加入干辣椒爆香。
10、趁熱把辣椒油潑在三絲上,攪拌均勻即可。
涼拌三絲做法二
1、將小黃瓜、五香豆干(川燙放涼)、嫩姜切細絲。
2、辣椒是臨時加入的。最主要可以增加些辣度和配色,可以換成紅蘿卜喔。
3、使用昆布醬油(薄鹽系列醬油即可)及其他醬料調配醬汁。
4、將食材放入拌鍋中并加入砂糖先略拌,再淋上調配好的醬汁即可。
5、放入冰箱冷藏,想吃的時候取出,在這種燥熱的天氣食用,不但清爽也非常美味喔!
涼拌三絲做法三
1、將豆腐皮放入沸水中,焯燙1分鐘,撈起晾涼。
2、將豆腐皮切成寬約2mm的絲。
3、粉絲提前用溫水泡軟。
4、用時放入沸水中煮熟。(開始變軟后,可以關火、蓋蓋燜熟)撈出過冷河,保持粉絲的韌性。
5、胡蘿卜洗凈削皮后,用削皮刀沿一個方向,由上至下向削皮一樣,削出薄薄地胡蘿卜肉,然后再用刀切成絲即可。
6、將準備好的胡蘿卜絲、粉絲、豆腐皮絲放入一個大碗中,方便拌勻。
7、倒入適量的黃辣椒。
8、然后加醋、生抽、鹽、香油、蔥花。
涼拌三絲的食物相克知識
海帶+豬血:一起吃會便秘
海帶+薏米:會引起淤血
海帶+豬血:會引發(fā)便秘
海帶+甘草:會產(chǎn)生有毒物
海帶+白酒:會造成消化不良
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