糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米和豆沙可以做成豆沙粽子，是很有特色的甜粽子，那么你知道豆沙粽子怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的豆沙餡粽子的做法，供大家參考。

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　　豆沙餡粽子的做法

　　豆沙餡粽子的材料準(zhǔn)備

　　豆沙餡粽子的步驟

　　1.將糯米放入容器內(nèi)

　　2.放入清水浸泡十小時以上，我是前一天晚上泡的，第二天制作

　　3.粽子葉也用清水浸泡

　　4.然后用鍋煮15分鐘，撈出備用

　　5.取一粽子葉，卷成三角型，將糯米放入一半

　　6.再放入豆沙餡

　　7.然后上面再填滿糯米

　　8.將上面的葉子按在米上捏緊，包裹好

　　9.然后用線繩纏緊

　　10.打好結(jié)即做好一個粽子了

　　11.將所有粽子做好后，放入高壓鍋內(nèi)，加水沒過粽子

　　12.大火上汽后再煮25-30分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘，然后就可以食用啦

　　糯米的飲食搭配

　　糯米與紅棗：二者煮粥可調(diào)節(jié)貧血、營養(yǎng)不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食。

　　糯米與香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，有助于腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。

　　糯米與板栗：二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止血之功效。

　　糯米與枸杞子：二者同時水煎食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次，可改善頭暈、目眩、腰膝酸軟等癥狀，還有滋補肝、腎、肺及明目的作用。

　　糯米與葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等癥。

　　糯米與茯苓：將糯米粉炒黃與茯苓共研成細(xì)末，同食，適用于食欲不振、腹脹、失眠、健忘等人，有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神的作用。

　　粽子餡配料有哪些

　　臘肉：熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。

　　馬蓮草：傳統(tǒng)用來捆綁粽子的必用物料，絕對的地道和原生態(tài)，帶有韌勁和香氣。

　　箬葉：箬是一種竹子的品種，而箬葉也就是一種竹葉，其寬大青翠，非常適合用制作粽子。

　　豆沙：一般而言是指紅豆沙，可以直接用紅小豆和糖制作，也可直接購買。

　　金絲小棗：掰開半干的小棗，可清晰地看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間。拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發(fā)光。

　　粽葉：南方產(chǎn)的這種粽葉用來包特別大的粽子，在使用之前直接從園中采摘下來，用熱水稍煮一下，就可以用來包裹粽子了。

　　線繩：相對于傳統(tǒng)捆綁粽子的物料，現(xiàn)代的線繩更加耐用，長度也更好掌握。

　　咸蛋黃：這是咸粽中經(jīng)常使用到的物料，咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等。

　　粽子怎么煮

　　1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

　　2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上。

　　3.在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。

　　4.煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。

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