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長豆燒茄子的食譜做法

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長豆燒茄子的食譜做法

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  長豆燒茄子的食譜做法

  1、茄子切長條放鹽水里泡著備用。

  2、長豆切長條洗干凈。

  3、蒜頭切碎,生姜切絲,辣椒切片,芹菜切段。

  4、炒鍋放油(稍微多點油)放入長豆炒熟備用。

  5、留適量油放入茄子煎一下。

  6、放入蒜頭和辣椒翻炒。

  7、茄子軟了放入炒熟的長豆。

  8、調(diào)入生抽。

  9、放入芹菜和生姜。

  10、調(diào)入適量鹽巴出鍋。

  長豆燒茄子的好吃做法

  長豆燒茄子做法一

  1、所有食材準(zhǔn)備好。

  2、所有食材洗凈,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。

  3、鍋內(nèi)燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。

  4、長豆變色后,撈起放涼。

  5、炒鍋加熱倒油,放蔥姜蒜爆香。

  6、放茄子下鍋翻炒。

  7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。

  8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。

  9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。

  10、加入紅椒翻炒片刻。

  11、紅椒變色斷生,即可關(guān)火裝盤。

  長豆燒茄子做法二

  1、長豆角洗凈切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段。

  2、鍋中水開后,放入豆角,水再次沸騰后立即撈起。

  3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。

  4、茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子。

  5、調(diào)汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦),水調(diào)成汁。

  6、倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。

  7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了,現(xiàn)在可以享用了喲。看看下面截圖感覺如何。

  長豆燒茄子做法三

  1、將茄子洗凈切成5cm左右的長條。

  2、將豆角焯水后瀝干水分備用。

  3、鍋內(nèi)少許油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香。

  4、放入茄子條炒微軟。

  5、放入焯好的豆角煸炒3分鐘左右,放入生抽,老抽,雞精,糖,蠔油繼續(xù)煸炒。

  6、加入4大勺水轉(zhuǎn)中火慢慢燉至收湯(其過程中時不時翻炒一下)即可。

  長豆燒茄子的食物相克知識

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