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武漢熱干面的制作過(guò)程

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武漢熱干面的制作過(guò)程

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  武漢熱干面簡(jiǎn)介

  熱干面是湖北省武漢市的特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱干面在許多地方都能見(jiàn)到,是很多人都喜歡的面食之一。

  武漢熱干面的制作過(guò)程

  1、市場(chǎng)稱好堿面。

  2、市場(chǎng)上買好的純芝麻醬。

  3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水。

  4、將堿面倒入鍋中,煮到面浮起。 喜歡口感硬點(diǎn)兒的,浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點(diǎn)兒的,多煮片刻。

  5、將煮好的堿面撈起,控干水分,控干水分的面條加色拉油。

  6、用筷子撣面,使面條上均勻的沾上色拉油。

  7、所有撣好的攤開(kāi)面涼涼。

  8、將姜蒜切成末末。

  9、在姜蒜末中加開(kāi)水泡成姜蒜水。

  10、在芝麻醬中調(diào)入色拉油,雞精和開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆虺珊?/p>

  11、小鍋中燒開(kāi)水,將頭一天撣好的面過(guò)開(kāi)水。

  12、控干水的面條盛入碗中,加芝麻醬,生抽,老抽,鹽,陳醋,蔥花,酸豆角趁熱拌勻就可以食用了。

  武漢熱干面的好吃做法

  武漢熱干面做法一

  1、先煮面條,煮個(gè)七八成熟就好,中間有個(gè)小硬芯。

  2、把面條撈出,控干水分,加油拌勻。

  3、用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷。

  4、吃的時(shí)候放入熱水中過(guò)一下,放入碗中。

  5、生抽加鹽調(diào)勻,淋在面條上,再淋上多多的芝麻醬,放上辣蘿卜和香蔥。

  武漢熱干面做法二

  材料:堿面、芝麻醬、小蔥。

  1、水燒開(kāi),放入堿面(注意:水一定要開(kāi),不然面會(huì)糊到一起去的,嘿嘿,其實(shí)我第一次煮的時(shí)候就糊到一坨了)。

  2、準(zhǔn)備一個(gè)大碗,里面放一點(diǎn)點(diǎn)油(指甲殼大小),把煮好的面放進(jìn)去,加入鹽 胡椒粉 醬油 醋 味極鮮 最后加入芝麻醬拌勻了就可以吃了(由于芝麻醬比較干,所以如果不好拌的時(shí)候加點(diǎn)煮面的湯)。

  3、最后灑點(diǎn)小蔥進(jìn)去就可以吃了。

  武漢熱干面做法三

  1、先準(zhǔn)備好堿水面(有專賣店);

  2、將辣蘿卜或五香蘿卜切成丁;

  3、用香油將芝麻醬調(diào)成糊狀,加入適量的醬油和鹽,拌勻;

  4、將面條抖散,下入沸水鍋中,煮至八成熟撈出,瀝干水分;

  5、將面條攤在較大的平盤(pán)中,淋上香油,用電扇吹涼,防止面條粘連;

  6、吃前,再將晾涼的面條在沸水里迅速燙一下,瀝水后入碗,將調(diào)好的芝麻醬,蘿卜丁加在面條上,撒上蔥花或香菜,拌勻即可。


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