火腿月餅怎么做好吃

　　傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由于內(nèi)餡飽滿實在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下火腿月餅的做法吧。

　　火腿月餅的做法

　　火腿月餅的材料準備

　　火腿月餅的步驟

　　1.將熟面粉倒入蘇式火腿餡中

　　2.抓捏均勻

　　3.分割成21克一個的小球

　　4.月餅面團分割成9克一個的劑子

　　5.取一塊面劑，按扁

　　6.放入餡料

　　7.將面皮推起包住餡料

　　8.收口滾圓

　　9.月餅模中放入少量面粉，搖晃均勻后倒出

　　10.放入月餅坯

　　11.扣在臺面上壓實

　　12.推出成型的月餅

　　13.將月餅擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤約5分鐘，

　　14.定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤約10-15分鐘

　　15.表面金黃出爐

　　月餅的選購

　　在選擇中秋月餅的時候,望,聞是必不要少的,高品質(zhì)的月餅，形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現(xiàn)象。從顏色上看，好的月餅表面呈有光澤的金黃色，側(cè)面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈。

　　手感上，好的月餅應(yīng)該是松軟適度。市場上有些月餅硬得像餅干，有的色澤黯淡，吃口毫無該品種特有的香味，這是什么原因呢?實際上，這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的."聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見,"診"則要看多留意媒體對你所選擇的品牌月餅的評價與正面曝光度如何,相當于一個監(jiān)管的角色.

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