糖醋帶魚(yú)的制作過(guò)程
小編為您詳細(xì)介紹糖醋帶魚(yú)的制作過(guò)程，糖醋帶魚(yú)的好吃做法，糖醋帶魚(yú)的食物相克等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。
糖醋帶魚(yú)簡(jiǎn)介
糖醋帶魚(yú)是以帶魚(yú)為原料加工而成,是中國(guó)的傳統(tǒng)美食,產(chǎn)品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受廣大群眾喜愛(ài)。
糖醋帶魚(yú)的制作過(guò)程
1、買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2、腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3、將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。鍋中加少量油,將帶魚(yú)段煎至兩面金黃,撈出。
4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚(yú)段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。
6、煮開(kāi)后小火燉10分鐘。
糖醋帶魚(yú)的好吃做法
糖醋帶魚(yú)做法一
主料:帶魚(yú)500克
輔料:姜2片,蔥1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。
1、將帶魚(yú)沖洗干凈,抹干水分,切塊,用少許鹽、酒稍腌,撲上生粉;
2、燒鍋下油,將帶魚(yú)放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘,至金黃色,達(dá)到外焦內(nèi)軟時(shí)撈出,瀝干油分,裝盤(pán);
3、下油爆香蒜茸、姜片及蔥段,再倒入糖醋料煮開(kāi),趁熱將糖醋汁淋在魚(yú)身上。
糖醋帶魚(yú)做法二
1、帶魚(yú)去除頭部,魚(yú)鰭,內(nèi)臟黑膜及鱗后切成段,放盤(pán)中加料酒和一點(diǎn)鹽拌勻腌一會(huì)。
2、洋蔥,青椒,紅叔切成大小相當(dāng)?shù)钠瑺?蔥切段,姜切片,蒜拍松。
3、取一小碗,放入生抽,醋,糖調(diào)成汁。
4、腌好的帶魚(yú)放進(jìn)打散的蛋液中,讓魚(yú)身上包上一身蛋液。
5、平底鍋倒入油,放二片姜,油七成熱時(shí)將沾好蛋液的帶魚(yú)放入,用中小火煎至二面金黃取出。
6、煎魚(yú)的鍋重新倒入新油,先將姜,蔥,蒜爆香后加入洋蔥翻炒,炒至洋蔥變透明時(shí)加入煎好的帶魚(yú)。
7、倒入調(diào)好的料汁,加1大碗開(kāi)水。
8、煮開(kāi)后調(diào)小火燉10分鐘左右。
9、將火調(diào)大加入青紅椒塊。
10、拌勻即可出鍋。
糖醋帶魚(yú)做法三
1、用料酒、醬油、花椒粉、淀粉、鹽腌制帶魚(yú)!抓勻。
2、蔥姜蒜洋蔥切碎備用。
3、鍋內(nèi)放油煎帶魚(yú)。
4、煎至金黃出鍋。
5、油熱放入花椒粒、紅辣椒!爆出香味放入蔥姜蒜洋蔥炒香。
6、加入鹽、糖、胡椒、雞精、醋、醬油、水!
7、水開(kāi)后調(diào)小火放入煎好的帶魚(yú)!蓋鍋蓋小火燉至收汁!
8、最后出鍋!放蔥絲點(diǎn)綴!開(kāi)吃!
糖醋帶魚(yú)的食物相克知識(shí)
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