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蓮蓉蜜豆月餅的做法

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蓮蓉蜜豆月餅的做法

  月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?,總體講是高熱量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蓮蓉蜜豆月餅的做法,供大家參考。

  蓮蓉蜜豆月餅的做法

  蓮蓉蜜豆月餅的材料準(zhǔn)備

  蓮蓉蜜豆月餅的步驟

  1.原料

  2.在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水,攪拌混合均勻。在混合好的糖漿里,加入花生油,并攪拌混合均勻

  3.倒入面粉和奶粉

  4.揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)包上保鮮膜靜置1個小時

  5.取蓮蓉餡45克按扁

  6.包入10克蜜豆

  7.搓成圓球

  8.餅皮面團(tuán)分成20克一個,蓮蓉餡為55克

  9.取一個餅皮面團(tuán),在手掌上壓扁

  10.把蓮蓉餡放在面團(tuán)中間

  11.用兩只手把餅皮慢慢往上推,包裹住蓮蓉。要盡量讓餅皮厚薄均勻,不要露餡,包好以后,成為一個圓球

  12.模具中薄薄的刷一層油

  13.把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)W?/p>

  14.壓出月餅花紋

  15.提起月餅?zāi)W?,就好?/p>

  16.在月餅表面噴點(diǎn)水,放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱烤焙???分鐘左右,等月餅花紋定型后,取出來在表面刷上蛋黃水,再放進(jìn)烤箱,烤到周圍呈腰鼓形,餅皮均勻上色以后就可以了。一共大約需要烤20分鐘

  非傳統(tǒng)月餅

  法式月餅:是將中國月餅文化和法國糕點(diǎn)工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅,有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍(lán)莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味,口感香醇美味、松軟細(xì)膩,味道與小蛋糕等法式西點(diǎn)類似。

  冰皮月餅:特點(diǎn)是餅皮無須烤,冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色??谖冻龈鞑幌嗤?,外表十分諧美趣致。

  冰淇淋月餅:完全由冰淇淋做成,只是用的月餅的模子,八月十五,已是中秋但炎熱未完全去除,美味加清涼,也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。

  果蔬月餅:特點(diǎn)是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風(fēng)味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果醬,因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

  海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。

  納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成,為最新的創(chuàng)意,有清潤、美顏之功效。

  椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

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