花樣冰皮月餅的做法
花樣冰皮月餅的做法
月餅從健康的角度來(lái)說(shuō)，大體上可分為五大類(lèi)，即高脂肪月餅、高糖月餅、高熱能月餅、無(wú)糖月餅及果蔬月餅。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)花樣冰皮月餅的做法。
花樣冰皮月餅的做法
花樣冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
花樣冰皮月餅的步驟
1.1、將軟化的黃油加入糖粉，攪打均勻(順滑即可)
2.2、之后把所有的液體依次加入，每加一種就混合攪拌均勻
3.3、加入液體用打蛋器攪拌均勻后，加入粉類(lèi)，混合均勻
4.放入鍋中，隔水加熱，不停的攪呀攪(在此過(guò)程中，記得要帶耐熱的手套喲
5.攪拌成這樣子就可以了··
6.將黃油、水、砂糖、牛奶一起放到奶鍋中加熱煮沸
7.倒入冰皮粉和月餅粉中馬上攪拌，再戴上一次性手套揉至光滑即可，冷卻后就可以使用了
8.分割餡料和面團(tuán)
9.取一小塊面團(tuán)，壓扁
10.把奶黃餡料放入里面包好·~
11.取一小點(diǎn)面團(tuán)用果粉調(diào)色，將花片放入熟糯米粉中沾薄薄的一層粉，取指甲蓋大小顏色的面團(tuán)覆蓋在模具花片的局部
12.再把花片裝進(jìn)模具，把裹好的面團(tuán)放進(jìn)模具，壓模即可
13.這樣做好了~
花樣月餅
傳統(tǒng)廣式月餅配鐵觀音
傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過(guò)由于內(nèi)餡飽滿實(shí)在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來(lái)特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類(lèi)的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
臺(tái)式月餅配烏龍茶
至于外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺(tái)式月餅，則可考慮搭配各類(lèi)烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來(lái)酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉?yàn)觚埐?，口感?huì)比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時(shí)，讓人覺(jué)得清爽的滋味。
雪餅配冰涼茶飲料
日式或歐式蛋糕類(lèi)的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調(diào)成的雞尾酒也不錯(cuò)。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點(diǎn)或甜品可以減少甜膩感。
巨型月餅
★半噸重“超級(jí)”月餅亮相合肥
2013年9月17日，合肥某房地產(chǎn)項(xiàng)目開(kāi)盤(pán)，為吸引市民眼球，該房產(chǎn)商特意定制了半噸重的大月餅請(qǐng)市民品嘗。
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