廣式月餅的做法
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食?,F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來看一看廣式月餅的做法,資料僅供參考。
廣式月餅的做法
廣式月餅的材料準備
廣式月餅的步驟
1.用料
2.將堿水和糖漿倒入大碗
3.充分攪拌均勻
4.加入花生油
5.攪拌均勻
6.篩入奶粉和面粉
7.拌成均勻面團,包上保鮮膜,松弛半小時
8.將皮和餡分割成16等分
9.將皮按扁,放入餡料
10.包起
11.收口,搓圓
12.月餅模中撒粉,轉(zhuǎn)一圈,讓面粉均勻沾滿
13.倒出面粉
14.放入月餅坯
15.放在案臺上壓緊
16.脫模
17.擺入烤盤,噴水
18.放入烤箱,中層,上火200度,下火150度,烤5-10分鐘
19.表面微上色,出爐,刷蛋液,繼續(xù)烤15-20分鐘
20.出爐
多余月餅處理
隨著中秋小長假的結(jié)束,很多人家里還有不少剩余的月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負擔"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。
>水晶月餅:蛋糕
現(xiàn) 在的蛋糕為了更美觀,上面會鋪些餅干、水果、奶油作點綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對賞心悅目。
>棗泥、豆沙、蓮蓉月餅:八寶粥
把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成一鍋粥,美味的同時還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。
>五仁月餅:豆?jié){
把五仁月餅切成小丁,在打豆?jié){的時候和黃豆一起放入打漿機制作。這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味。同時,五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅果成分,配上豆?jié){后營養(yǎng)價值更高。
>果味月餅:沙拉
把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內(nèi),澆上酸奶攪拌后就可以食用了??诟星逄?新奇別致。
>香辣牛肉月餅:涼拌、炒年糕
將月餅切成細丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、姜絲、辣椒和味精,在油鍋里快速翻炒,味道那個香,絕對讓你口水直流。
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