韭菜雞蛋的制作過程

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　　韭菜雞蛋的制作過程

　　1、雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽攪打均勻。

　　2、將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成3厘米長的段待用。

　　3、把姜切成絲。

　　4、鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。

　　5、鍋中留底油爆香姜絲。

　　6、倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。

　　7、加入生抽翻炒均勻。

　　8、倒入炒好的雞蛋。

　　9、快速翻炒均勻,加入雞精調(diào)味即可。

　　韭菜雞蛋的好吃做法

　　韭菜雞蛋做法一

　　1、將火腿切成2厘米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。

　　2、將雞蛋磕入碗里,加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。

　　3、往炒鍋里放入油,油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時將火關小,使韭菜、雞蛋成型,待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。

　　4、出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當?shù)拇笮?然后盛到盤中。

　　韭菜雞蛋做法二

　　原料：韭菜75克、水發(fā)木耳50克、雞蛋250克。

　　調(diào)料：色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據(jù)個人口味需求)、蔥姜末、香油。

　　做法：

　　1、將韭菜擇洗干凈,切斷。木耳擇凈,撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。

　　2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。

　　3、凈鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,調(diào)入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可。

　　韭菜雞蛋做法三

　　1、將韭菜切成小段。

　　2、雞蛋打散,加入少許水和鹽。

　　3、鍋里油熱后,倒入雞蛋,并不停地用鏟子將蛋液打散,直至凝固雞蛋凝固成塊后,加入韭菜花。

　　4、稍微翻炒一下,加入少許鹽即可,韭菜很容易熟,所以大概翻炒幾下便可以出鍋。

　　韭菜雞蛋的食物相克知識

　　韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

　　韭菜+白酒:會易上火

　　韭菜+菠菜:會引起腹瀉

　　韭菜+蝦皮:影響營養(yǎng)的吸收

　　韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收

　　韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液循環(huán)

　　韭菜+蒜薹:影響消化

　　韭菜+菠菜:腹瀉

　　韭菜+白酒:上火胃腸不適

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