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滑子菇燴海鮮的制作過(guò)程

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  小編為您詳細(xì)介紹滑子菇燴海鮮的制作過(guò)程,滑子菇燴海鮮的好吃做法,滑子菇燴海鮮的食物相克等知識(shí),更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

  滑子菇燴海鮮簡(jiǎn)介

  滑子菇燴海鮮是一道菜肴,主要原料是滑子菇,海螺肉,扇貝,蝦仁。原料:滑子菇300克,海螺肉100克,扇貝2個(gè),蝦仁100克鹽、料酒、小蔥白、水淀粉、食用堿面各5克,雞精8克,胡椒粉、姜汁、白醋各3克,色拉油500克(實(shí)耗30克)。

  滑子菇燴海鮮的制作過(guò)程

  1、滑子菇用清水泡去鹽分,焯水備用。扇貝去殼,取凈肉,切片。海螺肉切片。蝦仁剔去沙線,用清水浸泡。

  2、扇貝肉和海螺肉放入盤(pán)中,加白醋、食用堿面搓洗,再?zèng)_去醋味。鍋內(nèi)放油燒至五成熱,放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油,迅速撈出。

  3、鍋內(nèi)留少許底油,放入小蔥白、姜汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入原料翻炒均勻即可。

  滑子菇燴海鮮的好吃做法

  滑子菇燴海鮮做法一

  1、滑子菇提前用開(kāi)水焯燙一下備用。

  2、選黃葉子的白菜,這種菜味道好,適合燉了吃。

  3、自己用老母雞熬的湯,晾涼后上面黃黃的雞油都凝固了。

  4、盛出適量的高湯,加入鹽和胡椒粉煮開(kāi)。

  5、白菜切大段放入,滑子菇也放入。

  6、大火煮開(kāi)后小火燉10分鐘,燉到白菜軟爛,關(guān)火撒上適量香菜碎。

  滑子菇燴海鮮做法二

  1、洋蔥、蘑菇切碎,蘑菇對(duì)半切,因?yàn)闀?huì)縮水。洋蔥切粒,切細(xì)點(diǎn)。下油爆香。

  2、加帶子、蝦仁爆炒,加入胡椒粉。帶子、蝦仁可先用胡椒粉加淀粉腌過(guò)。

  3、加入冷飯爆炒,加入xo醬、鹽、醬油,炒勻,出鍋裝盤(pán)。

  4、最后撒上一層cheese粉,多少依據(jù)個(gè)人口味。

  滑子菇燴海鮮做法三

  1、滑子菇用開(kāi)水焯燙。

  2、焯燙后的滑子菇撈出備用,彩椒和黃瓜切片。

  3、肉切片,加入胡椒粉、五香粉、黃酒和醬油及少許的干淀粉。

  4、抓拌均勻。

  5、鍋中放少量油,炒香蒜末姜末后下入肉片,翻炒至肉片變色。

  6、下入滑子菇。

  7、加適量的特級(jí)醬油或者生抽。

  8、下入彩椒和黃瓜片,加適量的鹽。

  9、翻炒至彩椒斷生即可出鍋。

  滑子菇燴海鮮的食物相克知識(shí)

  海鮮不能和什么一起吃

  1、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

  在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸,而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí),再飲用啤酒,就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時(shí)候,千萬(wàn)別喝啤酒,否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

  2、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

  魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。


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滑子菇燴海鮮的制作過(guò)程

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