紅豆粽子的包法
潮汕的粽子別具特色，其中一種叫“雙烹”的粽子，是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下紅豆粽子粽子的包法吧。
紅豆粽子的包法
紅豆粽子的材料準(zhǔn)備
紅豆粽子的步驟
1.先把紅豆洗干凈、加入水浸泡半天，然后加入適量的白酒和白糖混合，最后和米混合
2.粽葉折一條窄邊卷起，將粽葉折成漏斗型;
3.加入混合好的紅豆、糯米，餡不要加太多，7分滿就好.左右兩邊的粽葉向內(nèi)折疊,再用繩子捆起來
4.把對(duì)著自己的小尖角折上去，外面的粽葉翻下來.用棉繩扎緊
5.接下來就是煮粽子了，在鍋里加冷水，把粽子倒進(jìn)去，大火燒滾，再用小火燜半個(gè)小時(shí)，讓粽子在水里自然冷卻即可。
國(guó)內(nèi)粽子的地區(qū)介紹
廣東地區(qū)
南方粽子的代表品種。個(gè)頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。
潮汕的粽子別具特色，其中一種叫“雙烹”的粽子，是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。裹蒸粽是肇慶特產(chǎn)，人稱“茶點(diǎn)王”，但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區(qū)別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長(zhǎng)條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形。
廣西地區(qū)
桂中地區(qū)喜包形態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區(qū)的大枕頭粽一個(gè)用上半斤至一斤米;而桂林地區(qū)喜包一斤米可做六七個(gè)粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態(tài)恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點(diǎn)堿粉，以煮熟的粽子產(chǎn)生堿香味;而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包制出來的粽子既有適中的堿香味，亦有誘人食欲的色彩。
海南地區(qū)
與大陸北方的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黃、豬肉、豬蹄、咸魚、叉燒肉、雞翅等作餡料。風(fēng)味獨(dú)具，熱粽剝開，先有柊葉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水后取上層清液浸泡糯米后，制作的堿水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子葉包制的粽子。
猜你感興趣：
2.紅豆粽子的做法
3.紅豆沙粽的做法
紅豆粽子的包法
