蘿卜燉排骨怎么做
蘿卜燉排骨中富含膠原蛋白,營養(yǎng)豐富,對(duì)孩子和老人保健作用非常好。本文是小編整理的蘿卜燉排骨的做法,僅供參考。
蘿卜燉排骨的做法
食材準(zhǔn)備
白蘿卜、豬排骨各250克。蔥花、蔥段、姜片、料酒、大料、花椒、醬油、白糖、鹽、雞精、植物油各適量。
方法步驟
1.豬排骨洗凈,剁塊,入沸水中焯透,撈出;白蘿卜去根須,洗凈,切塊。
2.鍋內(nèi)加清水煮沸,放排骨塊、蔥段、姜片、料酒和大料,中火煮至排骨熟透,撈出。
3.鍋內(nèi)放植物油燒至四成熱,加蔥花和花椒炒香,放入煮熟的排骨塊和白蘿卜塊翻炒均勻,加醬油、白糖和適量清水燉至白蘿卜塊熟透,用鹽和雞精調(diào)味即可。
蘿卜燉排骨的家常做法
食材準(zhǔn)備
蘿卜300克,豬排骨300克,料酒15克,精鹽4克,味精3克,蔥段20克,姜片15克,雞精5克,鮮湯800克,豬油50克。
方法步驟
1.將豬排骨剁成3.5厘米長的段,洗凈;蘿卜去皮、洗凈,切成2.5厘米見方的塊。
2.鍋內(nèi)加水燒開,下入排骨塊焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋內(nèi)加油燒熱,放入拍松的蔥、姜炸香,加入鮮湯、料酒、排骨燒開,燉至排骨七成熟時(shí),下入蘿卜塊、精鹽、雞精。
4.繼續(xù)燉至排骨、蘿卜軟爛,加入味精,出鍋盛入碗內(nèi)即成。
蘿卜燉排骨的做法
食材準(zhǔn)備
白蘿卜500克,豬排骨300克。蔥段、姜塊各10克,精鹽、味精、雞精、胡椒粉各1/2小匙,料酒1小匙,鮮湯1500克。
方法步驟
1.將蘿卜去皮、洗凈,切成滾刀塊。
2.豬排骨洗凈,剁成小塊,再用沸水焯燙一下,撈起,沖凈備用。
3.坐鍋點(diǎn)火,加入鮮湯,先下入豬排骨、白蘿卜、姜塊、蔥段略煮。
4.烹入料酒,加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉燒沸。
5.撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí),再揀去蔥段、姜塊,即可出鍋裝碗。
牛蒡蘿卜燉排骨的做法
luobodunpaigu
蘿卜燉排骨
食材準(zhǔn)備
排骨250克,牛蒡1/2根,玉米120克,胡蘿卜180克,鹽適量。
方法步驟
1.將排骨汆水至煮出血沫,用冷水沖洗干凈,備用。
2.牛蒡用鋼絲球擦去表面的黑色外皮,切成段;玉米切段;胡蘿卜切成滾刀塊。
3.把排骨、牛蒡、玉米、胡蘿卜一起放入燉鍋中;加適量水,大火煮開后,改用小火燉60分鐘,加鹽調(diào)味即可。
小貼士
牛蒡根味苦、微甘,性涼,具有清熱散風(fēng)、解毒消腫的功效。牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝,并能調(diào)整腸胃功能。
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