八寶辣醬粽子的做法
八寶辣醬粽子的做法
北方粽以甜味為主，特別喜好甜而不喜咸。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的八寶辣醬粽子的做法，希望對你有幫助。
八寶辣醬粽子的做法
八寶辣醬粽子的材料準(zhǔn)備
八寶辣醬粽子的步驟
1.醬料是我自己做燒鵝的時候炒的，主料就是豆瓣醬和柱候醬，加一點芝麻醬和花生醬，大家自己調(diào)，一定記得調(diào)好了放油炸一下蔥花炒一炒，涼了之后用一大勺腌一下瘦肉
2.豆干、黑木耳、茶樹菇、香菇泡發(fā)洗干凈切成很碎的小塊
3.糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入兩大勺老抽拌均勻
4.然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半個小時
5.與糯米混合
6.隨后加入烤好的熟花生
7.加入海米，拌均勻即可
8.如果覺得味道不夠可以再加一點醬
9.取一片粽葉，窩成環(huán)形，放上拌好的糯米
10.先把粽葉往下壓
11.然后把頭窩過來
12.捆結(jié)實，冷水上鍋煮四十分鐘即可!
國內(nèi)粽子的地區(qū)介紹
福州地區(qū)
福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等，是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。在綁扎方面講究協(xié)調(diào)統(tǒng)一、大小一致，僅用一根繩成串綁扎，一般十個一串，頭尾五個相互對稱。
臺灣地區(qū)
帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
閩南地區(qū)
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻。當(dāng)然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
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