山西民俗學(xué)家認(rèn)為，粽子的來歷和古時(shí)三晉先民治水的故事有關(guān)?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下什錦粽子的做法吧。

　　什錦粽子的做法

　　什錦粽子的材料準(zhǔn)備

　　什錦粽子的步驟

　　1.準(zhǔn)備好粽子餡料。

　　糯米，無紅衣的花生米，大紅豆這三樣提前泡一個(gè)晚上。第二天洗凈瀝水待用。

　　五花肉去皮切成小塊，用油、鹽，醬油腌制半個(gè)小時(shí)。咸鴨蛋只取蛋黃，每個(gè)蛋黃一切為二。

　　全部餡料處理好了。

　　2.粽葉和綁扎草用冷水浸泡，粽葉泡軟后洗干凈瀝水。綁扎草可以分為5根，10根，15根或者20根綁為一小扎。

　　3.大紅豆，花生米和適量鹽加入糯米里撈拌均勻。

　　4.找個(gè)方便包粽子的地方，把綁扎草掛在穩(wěn)固的地方(我把綁扎草掛在落地窗的拉手上了)。

　　5.首先把粽葉做成一個(gè)錐子形狀，然后裝入一小把混合好的糯米，再加入腌制好的豬肉，最后在豬肉上面再裝入糯米至6成滿。

　　6.再放入咸鴨蛋黃，在蛋黃上裝至8成滿的混合糯米。

　　7.包起來，綁扎好，完成第一個(gè)了。

　　8.依次的包好了。

　　9.取一口大鍋，水煮沸后放入粽子，水要淹過粽子高出5cm為好。(我這個(gè)相片是拍照到粽子還沒有完全下沉的時(shí)候，請諒解)

　　10.蓋蓋子，圍上濕的廚用毛巾，用大火再次煮沸后車中火煮3個(gè)小時(shí)以上。如果喜歡糯米更Q一些的口感，再加多2個(gè)小時(shí)吧。

　　11.煮好后馬上取出鍋。

　　12.可以找個(gè)適合的地方晾掛起來，待粽子表面的水分全部干后再用網(wǎng)格藍(lán)子裝起來即可。

　　13.粽香味撲鼻而來。咬一口，是紅豆和花生米的味道。再咬一口，是鮮豬肉的味道。再咬一口，是咸蛋黃的味道。真是口口美味，口口驚喜啊!

　　糯米的功效

　　1、黑發(fā)

　　黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

　　2、治食欲不振

　　可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

　　3、收汗

　　肺氣不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。

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