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水晶粽子的制作過程

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水晶粽子的制作過程

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  水晶粽子的制作過程

  1、西米用清水浸濕(水量不要大,能把西米浸濕就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分別拌勻上色,再加點色拉油拌勻。

  2、葦葉洗凈,包成三種顏色的粽子。

  3、放清水鍋中煮沸,轉小火煮30分鐘,關火燜10分鐘。

  4、撈出用涼開水浸涼。

  5、冷藏后沾糖粉和果醬食用風味更佳。

  水晶粽子的常見做法

  水晶粽子做法一

  1、粽葉洗干凈,放鍋里煮一下,既可以消毒也可以讓粽葉更有韌性。

  2、桔餅切小粒備用。

  3、蜜紅豆備用。

  4、西米洗干凈,加入糖,色拉油拌均。

  5、粽葉對折成漏斗形放入西米壓實。

  6、放入蜜紅豆。

  7、再放一層西米壓實。

  8、把粽葉壓下來包好。

  9、用繩子捆好,盡量捆緊。

  10、包好的粽子放入電飯煲蒸燉檔,一個小時就可以了。

  水晶粽子做法二

  1、西米過水沖洗一遍,瀝干水分。

  2、粽子葉在開水中煮5分鐘,用涼水浸泡30分鐘。

  3、紅棗洗凈備用。

  4、粽子葉卷成漏斗狀,先放部分西米,紅棗包中間,表面蓋上西米,包好即可。

  5、電壓力鍋加水煮30分鐘,出鍋。

  水晶粽子做法三

  1、粽葉洗凈煮煮消毒后涼干待用;

  2、西米用清水浸濕,分成三份;

  3、一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;

  4、一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;

  5、綠豆提前(泡5小時)泡好,加入適量白糖拌均;

  6、紅綠豆提前(泡一天一夜)泡好,加入適量白糖拌均;

  7、蜜棗切碎成泥,待用;

  8、兩片粽葉疊起來,窩成一個小漏斗型,先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中,用勺子壓實;

  9、再瓢一小勺綠豆,用勺子壓實;

  10、放入蜜棗;

  11、又瓢一小勺綠豆,用勺子壓實;

  12、最后瓢一小勺西米,用勺子壓實;

  13、開始包扎,正面先壓實多余出來的粽葉;

  14、再包扎兩邊的;

  15、將長段的粽葉包蓋上正面,然后繞包邊角。

  16、另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包扎,

  17、最后將多余的邊折起,這樣包緊不會漏出來了。

  18、包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包扎 最后打上單蝴蝶結。

  19、將包好的粽子放入電壓力鍋,加水適量,開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鐘即可。


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