咸味肉粽子怎么做
咸味肉粽子怎么做
嘉興粽子為四角形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的咸味肉粽子的做法,一起來看一看吧。
咸味肉粽子的做法
咸味肉粽子的材料準(zhǔn)備
咸味肉粽子的步驟
1.五花肉泡去血水,用淘米水洗干凈備用
2.裝入容器放鹽,生抽,老抽,料酒,生姜,花椒粉
3.帶一次性手套,用手抓勻,入冰箱腌制一個(gè)晚上
4.將糯米放入生抽,老抽,腌制二十分鐘左右,五花肉取出待用
5.粽葉提前浸泡30分鐘,反復(fù)清洗上面灰土,入開水鍋煮軟撈出
6.取兩片粽葉重疊一起,剪去根部硬柄
7.從粽葉二分之一處折成漏斗狀,放入少量的糯米壓實(shí),肥肉和瘦肉各一塊
8.再放入一些糯米,將粽葉剩下的部分折過來
9.用棉線綁起來
10.依次包完,入涼水沒過粽子,啟動(dòng)壓力鍋,按豆/筋鍵煮50分鐘
11.壓力鍋?zhàn)詣?dòng)消氣后,取出煮好的粽子
12.薄開粽子看看,糯米的香糯軟爛,五花肉的鮮香綿軟,香氣撲面而來
13.南方咸肉粽,美美的享用吧
粽子的綜述
因地區(qū)不同,由材料以至粽葉,都有著很大的差別,連“裹”的形狀,也有很大的不同,如早期人們盛行以牛角祭天,因此漢晉時(shí)的粽子,多做成角形,作為祭祖用品之一。此外,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
由于各地的飲食習(xí)慣不同,粽子形成了南北風(fēng)味,其中比較著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品種,北京粽子個(gè)頭較大,為斜四角形或三角形。市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中,仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風(fēng)味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。
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