米粽怎么做

　　潮汕的粽子別具特色，其中一種叫“雙烹”的粽子，是潮汕地區(qū)久負盛名的傳統(tǒng)名小食。現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下米粽吧。

　　米粽的做法

　　米粽的材料準備

　　米粽的步驟

　　1.食材，另有小蔥和蘿卜干后面買來。

　　2.粽葉可提早一夜冷水泡發(fā)或者熱水泡發(fā)半小時，刷洗一張張粽葉正反面。泰國米洗凈備用。

　　3.香菇熱水泡發(fā)。

　　4.清洗咸鴨蛋取出蛋黃，一分為二備用。蘿卜干小蔥洗凈。

　　5.咸蛋黃一分為二，五花肉洗凈切大塊，加入味精白糖黃酒豆瓣醬生抽適量，拌勻腌制一小時。

　　6.格五香干香菇切丁，粽葉剪去頭尾備用。

　　7.鍋內(nèi)倒油，入蔥白煸炒。

　　8.倒入五香干、小蔥、蘿卜干、香菇煸炒三分鐘，可加適量配料如少許鹽料酒，在鍋內(nèi)放涼，備用。放涼后倒入小蔥，拌勻。

　　9.第一種蛋黃肉米粽，，粽葉成漏勺型，倒入少許米，中間放半個蛋黃和一塊腌好的五花肉，最后鋪平米 ，包好系繩。

　　10.包粽過程。

　　11.第二種口味：純正米粽，所有調(diào)料倒入米粽拌勻包粽時在中間加一塊肉就可以了。

　　12.放18寸高壓鍋，冷水沒過粽子，大火煮開半小時。一鍋能放二十二個左右。打了兩鍋。

　　13.滿屋粽香，這也算過程復雜愿意去做的事，很有成就感。

　　14.左為純米粽，右為蛋黃肉米粽。

　　廣東粽的簡介

　　廣東粽的配料分甜咸兩種，甜的以蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒等。肇慶裹蒸粽是用蓮葉用，一張蓮葉對折，里面再襯三四張粽葉，重量亦大，包出來四四方方，甜者以蓮蓉、豆沙、棗泥、栗蓉做甜餡，咸者以蓮子、百合、栗子、綠豆、冬菇、豬肉、火腿、香腸、蝦米、蛋黃、干貝、叉燒肉、燒鵝等做餡，有「粽子王」之稱，體大有如茶樓的點心荷葉飯。

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