涼拌海帶絲的制作過(guò)程
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涼拌海帶絲的制作過(guò)程
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、海帶絲提前用清水泡至1小時(shí)。
3、胡蘿卜洗凈切成絲。
4、香菜洗凈切成寸斷。
5、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。
6、鍋中注入水,燒開(kāi)下入泡發(fā)的海帶絲和胡蘿卜絲焯水。
7、焯水的海帶絲 胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼。
8、撈出瀝干水分。
9、蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽。
10、另起鍋?zhàn)⑷胗蜔裏岜憷苯贰?/p>
11、趁熱將辣椒油熗入蒜料中。
12、瀝干水分的海帶絲盛入碗中,加入香菜,澆上辣椒蒜油即可。
涼拌海帶絲的好吃做法
涼拌海帶絲做法一
1。準(zhǔn)備食材。
2、干海帶用水洗凈表層鹽末,用水泡發(fā),中途多換幾次水。
3、將海帶切成寸段。
4、用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。
5、味極鮮,芝麻油、鹽、涼拌醋調(diào)成碗汁。
6、胡蘿卜切成絲。
7、將海帶絲,胡蘿卜絲,紅椒絲放在一起。
8、鍋中加入花椒,蔥姜絲炸出香味。
9、鏟出棄之不用。
10、將炸好的油,趁熱倒入菜中。
11、將調(diào)好的碗汁倒入菜中。
12、拌勻后,撒熟芝麻食用。
涼拌海帶絲做法二
1、海帶一塊,洗干凈,遺憾的是這根海帶有點(diǎn)薄。
2、燒開(kāi)水,把海帶下鍋煮幾分鐘。的確很神奇,海帶一下鍋就變綠了,我這張因?yàn)橛姓羝牡奶鼥V了,幾乎看不出來(lái)什么了。
3、焯好的海帶撈出來(lái)用涼水泡一會(huì),然后瀝干水卷成卷,切成細(xì)絲。
4、鹽,醋,調(diào)料油。我這個(gè)調(diào)料油是這樣做的:把辣椒末和芝麻放進(jìn)小碗里,鍋里燒熱油扔進(jìn)幾個(gè)花椒粒和一個(gè)八角,油冒煙后離火把熱油倒進(jìn)裝辣椒末的碗里,就ok了。這個(gè)油可以拌涼菜,蘸餃子,可香呢。
5、加蒜末、醋、調(diào)料油、鹽、糖拌勻即可,吃之前可以滴兩滴香油。
涼拌海帶絲做法三
1、海帶絲買(mǎi)的現(xiàn)成的,洗凈,切斷。
2、蒜切末。
3、鍋?zhàn)訜_(kāi)水,將海帶絲焯熟。
4、撈出投入礦泉水或者涼開(kāi)水中。
5、香菜切段。
6、將所有材料放一起,加入鹽、雞精、香油、陳醋,攪拌均勻即可。
涼拌海帶絲的由來(lái)
海帶,是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物,屬海藻類(lèi)植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長(zhǎng)可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹(shù)狀分支,用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì),可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。
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