虎皮尖椒的制作過程

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　　虎皮尖椒的制作過程

　　1、食材:尖椒(已清洗)。

　　2、在小碗加2湯勺香醋。

　　3、加3湯勺白糖。

　　4、加4湯勺生抽。

　　5、加5湯勺清水。

　　6、攪拌均勻。

　　7、在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已清洗好的尖椒煎至金黃。

　　8、接著,加入調(diào)好的調(diào)味汁調(diào)味煮開。

　　9、然后,煮至尖椒熟軟,即可。

　　虎皮尖椒的好吃做法

　　虎皮尖椒做法一

　　1、尖椒沖洗干凈。

　　2、切蒂去莖去籽,瀝干水分。

　　3、炒鍋內(nèi)放油,油開后下入尖椒。

　　4、小火煎,用鏟子壓一下慢慢煎。

　　5、待一面出現(xiàn)虎皮的時候就翻面。

　　6、兩面都煎出虎皮,并且變軟就可以了。

　　7、取出煎好的青椒備用。

　　8、另起鍋,放一點點油,下入蒜片炒香。

　　9、下入尖椒,再加入適量生抽翻炒即可。

　　10、這道可口的虎皮尖椒就可以了!

　　虎皮尖椒做法二

　　1、尖椒洗凈切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,鹽,料汁調(diào)好。

　　2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒,用勺子壓一會兒,會聽到水汽都出來的呲呲聲音,變軟兩面有焦。

　　3、鍋里倒油。

　　4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒。

　　5、再放入尖椒,淋入湯汁,燒入味即可出鍋。

　　虎皮尖椒做法三

　　1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,用小刀挖掉籽,并在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦干。

　　2、大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然后再切成細細的蒜末。將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。

　　3、平底鍋中放入油,中火加熱至4成熱,將已經(jīng)擦干的尖椒排放在鍋中。需要不時地將尖椒翻面并用鍋鏟輕輕按,使尖椒每面都煎成表皮皺起。

　　4、中火加熱炒鍋,燒熱后,倒入少許油,待油至4成熱時放入蒜末煸炒至散發(fā)香氣。

　　5、鍋中倒入事先混合均勻的調(diào)料汁,一邊翻炒一邊加熱至沸騰。

　　6、在調(diào)味汁中放入煎過的尖椒,翻炒入味,待湯汁收濃稠時盛入盤中即可。

　　虎皮尖椒的由來

　　虎皮青椒對我們家來說是一道極其尋常的菜色,以至于我從未想過這道菜的來歷,只是有記憶開始,這道菜便在我家的餐桌上了。不經(jīng)意間想起,還真會莞爾沉思:最開始吃這道菜的人是誰?又是誰給它取了這么一個別致的名字?

　　很多尋常菜色更能體現(xiàn)民間的智慧。虎皮青椒,有些人又把它叫作虎皮海椒,是一道流傳很廣、很民間的四川名菜!做法簡單,美味可口。因為是將青椒表面炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣,所以得了虎皮青椒的美名。

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