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涼拌油菜怎么做

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涼拌油菜怎么做

  油菜是一種常見食材,夏季的天氣比較炎熱,人們常常胃口不好,不想吃熱的食物,那么,涼拌油菜就是很好的選擇哦。本文是小編整理的涼拌油菜的做法,僅供參考。

  涼拌油菜做法一

  原料:嫩油菜500克,精鹽、香油各適量。

  準(zhǔn)備:將油菜梗和油菜葉分開后洗凈,切成段,入沸水中焯至七成熟,撈出攤開放涼。

  做法:把放涼后的油菜放入拌菜盆,加精鹽拌勻,然后再滴入少許香油即成。

  涼拌油菜做法二

  原料:嫩油菜500克、芝麻醬、面醬各少許、醬油、醋、香油各適量。

  準(zhǔn)備:將嫩油菜摘去根,洗凈,切成寸段。入沸水鍋中焯熟,再用涼開水洗凈,控去水分。芝麻醬、面醬、醬油、醋倒在碗中,攪拌均勻成料汁。

  做法:把油菜放入盤中,澆上料汁,拌勻后再滴點(diǎn)香油即成。

  涼拌油菜做法三

  原料:嫩油菜、蒜瓣、鹽、味精、醋、麻油各適量。

  準(zhǔn)備:把嫩油菜擇洗干凈,用淡鹽水浸泡半小時(shí),然后放沸水鍋焯一下,用涼開水沖洗干凈,瀝水備用。蒜瓣剁成蒜茸。

  做法:把油菜放入盤中,再放入蒜茸、鹽、味精、醋拌勻,最后滴入麻油即成。

  小貼士:

  一、如果要吃的更放心些,最好將擇洗干凈用的油菜用淡鹽水浸泡半小時(shí),這樣能去除部分農(nóng)藥殘留。

  二、油菜入沸水鍋焯水時(shí),可以在水中放點(diǎn)鹽或幾滴色拉油,這樣焯出的油菜顏色嫩綠誘人,不易變色。

  三、油菜焯水的時(shí)間要掌握好,不要焯的過熟,留點(diǎn)生脆會(huì)更好吃些,一般焯至七八成熟就可以了。

  營(yíng)養(yǎng)功效: 此菜鮮腴爽口,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。


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