多彩冰皮月餅怎么做
多彩冰皮月餅怎么做
月餅的甜味是必然的，是主要的，是體現(xiàn)了一個(gè)飽嘗辛酸苦辣的民族長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)生活特別是團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和禮贊。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)多彩冰皮月餅的做法。
多彩冰皮月餅的做法
多彩冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
多彩冰皮月餅的步驟
1.備好所需材料，藍(lán)莓奶黃餡是提前一天做好的
2.大盆中倒入冰皮月餅粉(留一點(diǎn)當(dāng)糕粉壓月餅形的時(shí)候用)，中間開窩倒入冰水
3.用筷子攪拌成團(tuán)
4.加入白油揉成光滑的冰皮面團(tuán)
5.分一小部分出來(lái)加班蘭香精揉面綠色冰皮團(tuán)，然后放冰箱醒二十分鐘
6.把醒好的冰皮團(tuán)分小份
7.用手壓扁，上面放一粒藍(lán)莓奶黃餡
8.包起來(lái)，收口處放一片綠色冰皮片
9.月餅?zāi)Ｖ姓瓷僭S糕粉，把月餅團(tuán)放模具中壓出形狀
10.小兔子的做法：取一片稍大點(diǎn)的白色冰皮團(tuán)搟開，包上藍(lán)莓奶黃餡
11.捏成一個(gè)橢圓形的樣子做兔子的身體
12.用綠色冰皮團(tuán)捏出兔子的耳朵和嘴巴，沾少許水貼在白色冰皮團(tuán)上面，用餅干碎裝飾成兔子的眼睛
13.全部做完放冰箱冷藏至少四個(gè)小時(shí)以后再吃
月餅保質(zhì)期長(zhǎng)是否等于防腐劑多
很多消費(fèi)者認(rèn)為月餅保質(zhì)期越短，添加的防腐劑越少。但專家指出，月餅的保質(zhì)期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區(qū)別對(duì)待。
大多數(shù)月餅保質(zhì)期在30至90天之間，而少數(shù)現(xiàn)做現(xiàn)賣的散裝月餅保質(zhì)期只有十幾天。其實(shí)，部分保質(zhì)期長(zhǎng)的月餅確實(shí)比別的月餅多含防腐劑，但很多月餅保質(zhì)期長(zhǎng)還有兩個(gè)原因：
一是包裝盒內(nèi)放置了袋裝的防腐劑、干燥劑或抗氧化劑來(lái)延長(zhǎng)月餅存放時(shí)間，而非月餅本身添加;
二是含糖和油多的月餅本身就不易變質(zhì)。
月餅包裝上所標(biāo)的保質(zhì)期通常指在25℃左右存放于干燥陰涼處時(shí)的保質(zhì)期，但有的月餅沒有辦法達(dá)到恒定的保存條件，所以購(gòu)買時(shí)不光要看保質(zhì)期，還要看保存環(huán)境。
在這里要提醒廣大朋友，只要在買月餅的時(shí)候留心看下包裝上的配料表，就可大概知道月餅里有沒有添加過多的糖和油脂以及防腐劑。
大多數(shù)月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種：丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防霉保鮮劑，只要是在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)嚴(yán)格添加，對(duì)人體是無(wú)害的。
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